BBQ ăn kèm xà lách thủy tinh

Preparation

Cánh gà và đùi gà rửa bằng nước muối để khử mùi, để ráo và ướp cùng sốt thịt nướng, thêm ít hạt tiêu, nước mắm.

Ba chỉ sửa sạch thái theo khuôn dài nhưng mỏng, để ráo và ướp cùng 1 ít hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tiêu đen, hành tím băm nhuyễn, đề 30p cho gia vị thấm đều. Chỉ nên ướp gia vị vừa phải không làm thịt và gà bị mặn vì sau khi chín còn dùng nước chấm

Bò rửa sạch, để ráo, nướng mọi

Tôm, mực làm sạch để ráo và ướp cùng sate tôm, không bỏ gia vị thêm vì hải sản rất dễ bị mặn

Chuẩn bị xong nguyên liệu thì đốt than đỏ và nướng, trở đều tay để thức ăn không bị cháy, lần lượt nướng các nguyên liệu tùy theo độ chín chanh chậm mà mang ra cho phù hợp, ví dụ mực lâu chín nhất thì nên nướng từ đầu, bò chỉ nên nướng chín tới để không bị dai.

Khi các nguyên liệu đã chín, bày ra đĩa, dùng xà lách thủy tinh cuộn, thêm 1 ít dưa leo, kim chi, ớt sừng ngọt Sweet Palermo,... và chấm cùng nước sốt mù tạt hoặc nước sốt chấm hải sản.