Xà lách Cos (hay còn gọi là rau diếp giòn) là một nguyên liệu tuyệt vời trong căn bếp. Lá rau có vị ngọt tự nhiên, và độ giòn làm nổi bật sự tươi mới của món ăn. Bạn có thể thái nhỏ giống như rau xà lách iceberg, cắt đôi và nướng trên vỉ nướng, hoặc như trong công thức này, dùng lá nguyên vẹn để giữ trọn vẹn hương vị.
Lá rau diếp giòn đủ cứng cáp để giữ được phần nhân và chịu nhiệt tốt hơn một chút so với rau xà lách iceberg. Những chiếc chén rau tươi mát này có thể được phục vụ như món ăn nhẹ cầm tay hoặc một món ăn phụ tuyệt vời. Đây là phiên bản đơn giản hơn của món ăn Trung Hoa nổi tiếng – San Choy Bow, nhưng mang hương vị lấy cảm hứng từ Nhật Bản.
Bạn không cần làm nhiều để chuẩn bị lá xà lách Cos cho món này, chỉ cần chọn loại rau tươi nhất có thể, nhẹ nhàng tách từng lá khỏi cuống, giữ nguyên vẹn, và rửa sạch cẩn thận.
Khi chế biến nấm, hãy nấu chúng chín vàng vừa đủ mà vẫn giữ được hình dạng. Sau đó, hãy làm caramel nấm một cách đẹp mắt nhưng không nấu quá lâu, để chúng giữ được hình dáng và hương vị.
Preparation
- Món này rất phù hợp cho những ai tìm kiếm món ăn nhiều hương vị, không chứa gluten hoặc thuần chay – và dễ dàng biến thành món ăn thuần chay bằng cách bỏ bơ và dầu hào.Đun nóng dầu mè và bơ trong chảo ở lửa vừa cao. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi băm và gừng tươi băm nhỏ, xào khoảng 30 giây.
- Cắt nấm thành miếng nhỏ, sau đó xào với tỏi và gừng trong khoảng 4-5 phút.
- Thêm xì dầu, đường và dầu hào vào chảo, nấu cho đến khi nước sốt phủ đều nấm và hơi ngả màu caramel. Sau đó tắt bếp.
- Rửa sạch và lau khô từng lá rau diếp, nếu cần.
- Cho một phần nhân nấm đã chế biến vào từng lá rau diếp.
- Trang trí bằng vài lát gừng hồng ngâm chua, mè đen, lá ngò tươi và hành lá cắt nhỏ.
- Nếu muốn, thêm một chút sốt Kewpie mayonnaise khi thưởng thức.
Tips from the author
Món này rất phù hợp cho những ai tìm kiếm món ăn nhiều hương vị, không chứa gluten hoặc thuần chay – và dễ dàng biến thành món ăn thuần chay bằng cách bỏ bơ và dầu hào.