Vaření

Čím rozhodně svůj salát nezkazíte

Jednou z věcí, které mám na salátech rád, je fakt, že jsou tak jednoduché na přípravu.

Když porovnáte vynaloženou snahu na přípravu vašeho oblíbeného salátu a radost, kterou pak máte z jeho konzumace, nemůžete popřít, že se vám vaše snaha i strávený čas opravdu vyplatily. Ale stejně tak, pokud nejsme dostatečně opatrní, můžeme zkazit i ten nejchutnější salát.

Klíčem ke každému salátu je čerstvost a křupavost zelenin, které používáme jako ingredience. Musíme se ujistit, že naše zelenina zůstane v dokonalém stavu až do doby konzumace.

Toho docílíme tak, že budeme vždy vybírat čerstvou zeleninu. Nekupujte zeleninu vysušenou nebo takovou, která by se vám nezdála hezká s tím, že doma bude vypadat určitě lépe. Také svoje ingredience nenechávejte několik hodin ležet v autě. To by se pak jednalo spíše o recept na fiasko.

Co nejdříve tedy umístěte zeleninu do lednice, do té doby ji alespoň uchovávejte v chladu. Pokud není zelenina v plastovém obalu, dejte ji do nádoby s uzávěrem nebo nádobu obalte kuchyňskou fólií.

Pokud si myslíte, že by zelenina potřebovala před přípravou trochu osvěžit, můžete ji dát na několik minut do studené vody. Led by ale mohl poškodit listy. Pokud chcete použít led a ochladit jím vodu, nechte ho nejprve rozpustit, a až poté přidejte k zelenině. Tu musíte udržet co nejdéle hydratovanou.

To znamená, že byste saláty měli připravovat vždy těsně před podáváním. A narozdíl od toho, co by si mnoho lidí mohlo myslet, dresing v žádném případě nepomáhá udržet salát křupavý. Dresing spíše způsobí, že listy změknou a rychle se vysuší.

Takže tajemstvím k přípravě je teplota a načasování. Udržujte tedy vaši zeleninu v chladu, konzumujte ji vždy ihned po přípravě, a docílíte tak skvělých pokrmů, které si zamilujete.