Vaření zeleniny v páře: tipy od šéfkuchaře Orielo

Jak již víme, vaření zeleniny ve vodě je zdravý způsob, ale dopouštíme se tím rizika ztráty mnoha důležitých nutričních hodnot, které zelenina obsahuje. Mnoho ve vodě rozpustných vitamínů se při vaření ze zeleniny vytratí.

Při vaření v páře si zelenina ponechá většinu vitamínů a výživných látek, navíc bez jakékoliv potřeby přidaného tuku tím zajistíme skvělý zdravý pokrm s malým počtem kalorií. Ať už držíte dietu nebo ne, zelenina vařená v páře mě osobně dodá spoustu energie - hlavně brokolice, mrkev, květák, růžičková kapusta a brambory, poté podávané s dobrým olivovým olejem, osolené a opepřené. Je to výborný pokrm, který navíc zachovává vůni, barvu a původní chuťzeleniny.

Při vaření zeleniny v páře je třeba mít na mysli několik důležitých postřehů:

- Nakrájejte zeleninu na malé kousky
- Zelenina, která je tvrdší, by měla být více vespod napařovacího hrnce
- Napařovací hrnec by neměl přijít do styku s vodou
- Při napařování přidejte nějaké bylinky a získáte tak originální vůni pokrmu
- Doba vaření se pohybuje mezi 5-10 minutami. Křupavá a al dente je nejlepší :)

Doufám, že si pravidelně dopřáváte zeleninu z parního hrnce, buď jako samotný pokrm nebo jako přílohu. Já si jdu sníst tu svou! ;)