Co vše výživného obsahují listy špenátu

Ideální zimní potravina! Už Pepek námořník to věděl a nyní se i vy dozvíte, co vše výživného obsahují listy špenátu.

Označení jako “perská zeleň” odkazuje k původnímu výskytu této rostliny na území Persie (dnešního Íránu), tento listnantý salát obsahuje málo kalorií a je skvělým zdrojem vitamínu C, A a minerálů, zejména železa. Na naší farmě na severu Nového Jižního Walesu roste na zeleninovém políčku špenát nekontrolovatelně. Nezáleží na tom, kolik ho denně stuhnu sklidit, roste pořád dál!

Nejlepší je jíst špenát čerstvý. Dbejte na to, abyste jej konzumovali ihned po sklizení, s každým dalším dnem totiž ztrácí nutriční hodnoty. Slyšela jsem, že nejlepším způsobem, jak špenát konzumovat, je pít jeho šťávu, takže proč bychom si nemohli udělat zeleninové smoothie? Právě jsem dokončila svůj třídenní šťávový detox, který se skládal z menu obsahujícího zejména kapustu, špenát a saláty, ze kterých jsem si dělala smoothies (viz fotografie). Přísahám, že to chutnalo lépe než si myslíte! Díky množství vitamínů a minerálů se moje suchá a podrážděná pleť výrazně zlepšila. Takže mějte na paměti, že má příznivé účinky na pokožku.

Špenát je také dobrý na trávení, může být mírně močopudný a projímavý, jelikož podporuje vylučování toxinů z organismu. Na stránkách Love My Salad je množství receptů obsahujících špenát, například salát z růžičkové kapusty, rucoly, špenátu a parmezánu. Vypadá to tedy, že nejen Pepek námořník je velkým fanouškem špenátu.

Nezáleží, zda je špenát vrásčitý, kadeřavý, rovný nebo hladký, všechny totiž obsahují stejné množství živin. A pokud jste už snědli dostatek špenátu a nevíte si rady, co dál s listy rostoucími na vaší zahrádce, zkuste použít extrakt z listů jako inkoust nebo barvu, kterou používali už středověcí umělci.

Dobrou chuť! Louise.

Přidejte se k Louise na cestě plné sezónních ingrediencí do salátů, starých tradicí a populární, exotické nebo neobvyklé zeleniny. Od zakladatelky Paddock to Plate, spisovatelky, food redaktorky, rozhlasové žurnalistky a cvičitelky jógy.