Vaření
Rychlé a snadné saláty, které si děti zamilují - míchaná zelenina
Jedním z mých oblíbených způsobů, jak si usnadnit večery ve všední dny, je udělat v neděli celé pečené kuře. Obvykle to spojím s pečenými bramborami/sladkými bramborami a rád bych řekla, že si nechávám zbytky restované zeleniny na studený salát (jako je tento salát z pečené dýně, fety a špenátu s medovým a piniovým dresinkem)… Miluju pečenou zeleninu a ta u nás doma většinou nevydrží. Když koupím velké kuře, obvykle mi zbyde dost kuřete na celé další jídlo, někdy i na dvě – to je perfektní úspora času, protože jsem zjistila, že bílkoviny jsou obvykle časově nejnáročnější částí jídla. Baví mě vaření, takže si upeču kuře (tak snadné, vážně 5 minut přípravy a všechnu práci udělá trouba), ale pečené kuře ze supermarketu je dobrý trik, pokud nemáte čas. Obvykle jíme křídla, stehýnka a kuřecí prsa si necháme naporcovat, i když, když jsem se podívala na internet, našla jsem většinou těstoviny. Takže tyto recepty, i když jsou samy o sobě chutné, jsou dobrým způsobem, jak spotřebovat nakrájené kuře, cokoli, co plave po lednici. A vyzkoušet nějaké skvělé saláty.
První z těchto salátů používá kuskus, který miluji hlavně na základě doby vaření (5 minut!). Musela jsem nahradit quinoou, takže to také funguje, ale preferuji nadýchanost kuskusu. Ráda používám tento recept (kuskusový salát s avokádem a paprikou) jako odrazový můstek, protože obecně zkouším a spotřebovávám to, co mám v lednici, a samozřejmě s dětmi je obecně pár věcí, které se hodí lépe než ostatní. Hlavní věc, které se snažím zůstat věrná, je můj oblíbený snadný dresink (citron/limetka a olivový olej), který mám ráda kvůli jeho rychlosti, ale také proto, že kyselost pomáhá zpestřit salát – i když pokud nemáte citrony (nebo limetky) doma, nenechte se tím odradit; prostě použijte to, co máte! Taky se snažím co nejvíce zakomponovat avokádo, protože se cítím skvěle, když můj malý sní všechnu tu avo dobrotu, a pokud mám doma fetu, obvykle tam nějakou hodím, i když moje dítě není největší fanoušek. V závislosti na tom, jakou zeleninu použijete - někdy dám cuketu nebo jiné barevné papriky (kapie) - zeleninu před přidáním do kuskusu lehce orestujte.
Druhý z nich je jeden z mých vlastních receptů, který jsem vylepšila z předchozího hledání receptu na salát, abych spotřebovala zbytky pečeného kuřete – tento sladko-kyselý salát na asijský způsob. Zřídka připravuji recepty inspirované Asií, protože jsem vyrůstala s kolumbijskou maminkou v USA a nejedli jsme téměř žádnou asijskou kuchyni, ale tento recept používá ingredience, které mám skoro vždy doma, a zjistila jsem, že je snadné ho udělat; nemluvě o tom, svému dítěti tomu říkám salát z hnědého cukru (to funguje). Navíc, když vidím, jak moje dítě jí syrovou zeleninu, cítím se jako supermáma (a moje tělo se cítí také skvěle!). Recept jsem přichystala se zeleninou, o které mám pocit, že funguje nejlépe, ale opět poslouží většina křupavé čerstvé zeleniny (také skvělé je červené nebo bílé zelí) a ochucená zálivka napomáhá salátu k lepší chuti. Salát se také krásně hodí k rybě, pokud nejíte kuřecí maso.
Dobrou chuť!
Od autorky: Miluji saláty, ale jako pracující samoživitelka mám často málo času. Přesto je pro mě důležité dobře jíst a předávat svou lásku k zelenině se svým (ne tak) malým dětem. Teď, když mám v rukávu pár triků, ráda bych se podělila o to, co mi pomohlo. Další tipy najdete v mé sérii "Rychlé a snadné saláty, které budou děti milovat", podívejte se na první příspěvek nebo se podívejte na můj profil s mými recepty (nebo do naší sekce "Rychlé a snadné saláty"); také neváhejte a přidejte se k některým ze svých salátových triků!
