Vaření

Vaříme s dětmi

Nic mě tak nerozesměje, jako když si malé děti pochutnávají na zelenině. Od chvíle, kdy přešly moje neteře na běžnou stravu, je můj švagr Dan vedl k tomu, aby obě zeleninu jedly a pomáhaly v kuchyni. Nyní je dívkám 5 let a 2 roky a obě jsou schopné sníst celé rajče ke svačině a ujídat papriku i kousky mrkve, když doma zrovna vaří!

Jejich oblibou zeleniny a vaření jsem se inspirovala a poprosila jsem sestru, aby mi poslala fotografie neteří v kuchyni. Hned mě zaplavila nejroztomilejšími fotkami malých kuchařek, jak připravují mexické lasagne, sushi, pečenou kukuřici, omelety a další. Je úžasné, když mají děti chuť objevovat nová jídla! Myslela jsem si: "Jak přimět děti k tomu, aby zeleninu nejen jedly, ale opravdu jim chutnala? Musí to být opravdu velký úspěch zapojit je také do přípravy jídel a vaření…"

Takže jsem se zeptala Dana, aby s námi sdílel svoje nejlepší tipy, jak to své dcery naučil. Má skvělé nápady, které můžete zkusit i vy.

Řekni nám něco o sobě a o tvé rodině.

S našimi dcerami jsme čtyři. Sadie je 5 let a Verity jsou 2 roky. Snažíme se spolu trávit co nejvíce času různými aktivitami, ať už to jsou domácí práce, tančení a vaření, nebo také chodíme ven, třeba do zoo, do parku, na různá představení, nebo sportujeme. 

Pracuji asi 25 – 30 hodin týdně jako osobní trenér v posilovně, většinou ráno nebo po večerech. Přes den zůstávám doma. 16 let jsem pracoval ve zpracovatelském průmyslu, teprve pak jsem se dostal k fitness a zdravému životnímu stylu. Ta změna pro mě znamenala opravdu hodně. Je pravda, že teď jsem jako čtyřicátník nejvíce v kondici, co jsem kdy byl. Přál bych si vrátit se v čase a naučit se zdravé návyky už dříve, kdy jsem byl mladý.

Kdy jsi začal s dětmi vařit? 

Myslím, že to bylo v době, kdy mé starší dceři byly 2 roky a potřeboval jsem ji něčím zaměstnat při vaření. Dal jsem ji misku mraženého hrášku a dřevěnou lžičku a poprosil jsem ji, aby je pro mě uvařila. Zní to trochu hloupě, ale právě toto byl ten okamžik, kterým to vše začalo.

Co vše za pokrmy spolu připravujete?

Od té doby, co se rády v něčem patlají, nejvíce masové koule nebo těsto. Vymyslel jsem několik receptů na pečivo, protože Sadie chtěla něco plnit, a mně se líbilo, jak dobře jí to jde. Občas jim řeknu přesně, co mají dělat, jindy zase vařím a ony se samy zeptají, jestli nechci s něčím pomoci. Tak jim řeknu, ať něco míchají nebo přidávají do hrnce. Také hodně pečou s mojí ženou Amber, příprava těsta je snadná a navíc holky rády zdobí.

Co jí Sadie a Verity nejraději?

Sadie miluje tacos, protože si je sama umí připravit, vybere si náplň i množství jednotlivých ingrediencí. Obecně ale smažené, stejně jako já, protože mohu přidat jakoukoliv zeleninu. Pokrm tak vždy vypadá barevně a chutná výborně, navíc holky rády srkají nudle!

Proč si myslíš, že je důležité vařit s dětmi? 

Je to skvělý způsob, jak je naučit žít zdravě v tak mladém věku. Když děti dělají něco samy, mají vůli k tomu to dokončit a také se naučit další nové věci. Navíc si myslím, že si jídlo více vychutnají a budou si ho vážit, když vidí celý proces přípravy, jeho trvání a úsilí. Není to jen něco, co se koupilo nebo vyndalo z obalu.

Co bylo nejtěžší a jak jsi takovou krizi překonal?

Jde o to být rozumný a nedávat dětem úkoly, které nemohou zvládnout nebo na nichž celý pokrm závisí. Dopředu si naplánujte, čím děti zaměstnáte a jak to budou dělat. Když pak mohou něco ochutnat, jde to hned lépe! Když se mi děti zeptají, jestli nechci pomoci a já jim nemám co dát, i tak se je snažím zapojt. Ukážu jim, co právě dělám, přičichnou, co je v hrnci – prostě něco málo, co zvládnou a já je tak nijak neodbydu. Nejtěžší je teď pro mě vyrovnat se s tím, že mi ujídají suroviny, když vařím! Hrozně moc jim chutná třeba mrkev nebo červená paprika.

Jakou taktiku používáš k tomu, abys děti naučil jíst zeleninu?

Rád dívky zkouším z toho, co mají zrovna na talíři. Myslím, že je důležité, aby věděly, co je co. Pokud si pak myslí, že mají na talíři něco nedobrého, stačí říci: “To je přeci dýně, a tu máš ráda”. To mimochodem podpoří i pozitivní asociace spojené s daným druhem zeleniny. Může to být i zábava, když byla Sadie mladší, pojmenovala okurku/cuketu “Zucumber”, tak jsme se zasmáli. Pamatuje si to a vždycky tuto příhodu připomene a hihňá se!

Stejně tak je zapojuji i do nakupování, ptám se, jak se jednotlivá zelenina jmenuje. Je pro ně důležité vědět, jak zelenina vypadá ještě před tím, než ji začneme připravovat. Také přijde na to, že připravíme steak se zeleninou, kterou si samy budou moci vybrat. Tím, že si zeleninu vyberou, ji spíše sní.

Sadie také pomáhá vybírat zeleninu. Před časem jsme nakupovali Amber avokádo a Sadie se mě zeptala, proč si je tak vybírám. Vysvětlil jsem ji, že musíme vybrat takové, které není tvrdé, ani přezrálé, musí být akorát. Když jsme nakupovali o několik týdnů později, dal jsem Sadie tašku a požádal ji, aby vybrala tři avokáda pro maminku, a připomněl jsem ji, že by neměla být příliš měkká ani tvrdá. Když šla, sledoval jsem ji zpoza uličky a opravdu se snažila. Vyzkoušela každé avokádo, a skutečně vybrala správná. Byla moc pyšná, když Amber vyprávěla, že avokáda vybírala ona. Také je to dobrý způsob, jak ji v praxi vyzkoušet z počítání. A to nejlepší je, že je to zaměstná při nakupování, ale stejně mě vyrušují! (Haha)

Co bys poradil rodičům dětí, která jsou vybíravá? 

Nikdy jsem nic v jídle "neschovával", vždycky jsem vařil tak, jak by to mělo být. Od té doby, co moje děti přešly na běžnou stravu, jedly to, co my. Myslím si, že jim pomáhá vidět, že jíme to samé. Také máme pravidlo, že vše musí ochutnat alespoň jednou. Rodičům bych poradil krmit zdravým jídlem od začátku než děti později přeučovat na zdravou stravu.

Dejte si pozor, ať zeleninu nepřevaříte v momentě, kdy už mohou děti jíst pevnou stravu. Převařená zelenina je pak měkká a nechutná tak dobře, navíc přijde o spoustu živin. Pokud zeleninu vaříte správně, zůstane světlá i křupavá!

Jedna sestřička nám jednou řekla, že rodiče vybírají jídlo a děti si vybírají množství. Takže nepodléhejte dětem a nedávejte jim nekvalitní jídlo jen, aby něco snědly. Experimentujte, zkoušejte připravovat jídlo, které nemají rády, nějak jinak. Jiná struktura nebo kombinace pro děti může znamenat opravdu mnoho. Také se nebojte zkoušet nové věci, je příliš jednoduché vynechávat suroviny jen proto, že dětem nechutnají. Třeba já jsem začal zeleninu fermentovat a teprve pak jsme zjistili, že Sadie chutná zelí!

Všechny Danovy tipy ve zkratce:

• Když se děti zapojí do příprav jídla, lépe tak pochopí čas a úsilí nad tím strávené.
• Zapojte děti do příprav jídla, i když jim zrovna nemáte co dát za úkol: ukažte jim, co máte zrovna v hrnci, nechte je k tomu přičichnout, nebo jim dejte tak skvělý úkol jakým je mísa mraženého hrášku.
• Děti milují, když se mohou zapatlat, takže jim dejte za úkol třeba míchat maso nebo zeleninové rolky, to je bude bavit.
• Vymyslete pokrmy, které podpoří dětskou kreativitu, jako tacos.
• Světlé a barevné pokrmy dětskému oku lahodí, přidejte také množství zeleniny.
• Udělejte z vaření hru a ptejte se dětí na názvy zeleniny, které mají na talíři.
• Nakupujte s dětmi. Zeptejte se jich, co by si daly k večeři – tím spíše to pak sní, protože si to samy vybraly.
• Experimentujte a zkoušejte jídla, která děti úplně nemusí, podávat jinak. Jiná textura nebo vzhled pokrmu jistě změní i vztah dětí k němu.