Vaření s jedlými květy, jak chutnají a které vyzkoušet

Jedlé květy jsou radostí na pohled i k jídlu. Rozzáří talíř, udělají pokrm slavnostnějším a dodají mu krásné barvy a tvary. Existují desítky květin, které můžete jíst, v tomto blogu pro vás vyberu několik, které jsou snadno dostupné. Pojďme tedy zjistit, jak je najít, jak chutnají a jak je zařadit do vašich salátů.

Lichořeřišnice

Okvětní lístky lichořeřišnice mají chuť „řeřichy“, pestík a tyčinky jsou pikantnější a mohou být i trochu dráždivé. Můžete je přidat do salátu, na ozdobu nebo dochucení. Provoní omáčky na těstoviny nebo s nimi dokonce můžete vytvořit pesto. Lichořeřišnice jsou nejen krásné a lahodné, ale obsahují i vitamín C, takže působí i zdravě.

Fialky

Fialky najdete ve všech druzích barev a mají jemnou chuť. Jsou ideální pro oživení vašeho talíře, aniž by byly chuťově výrazné. Fialky lze použít jako zálivku na salát a lze je podávat i s cukrovou polevou jako jemnou ozdobu na koláče a pečivo. Užijte si romantickou snídani s extra barvou fialek ;-)

Brutnák lékařský

Brutnák je zajímavý, protože jeho hvězdicové květy mají jemnou okurkovou příchuť. Květina je vynikající v salátu a můžete ji přidat i na dochucení a ozdobu koktejlu – vzpomeňte na gin s tonikem, kde se často podává s plátkem okurky.

Bez

Bezové květy jsou roztomilé bílé okvětní lístky s typickou kořenitou chutí, obvykle se používají čerstvé i sušené. Obzvláště ve skandinávské kuchyni se často používá k výrobě sirupů nebo „limonád“, což je něco, co si můžete snadno vyrobit sami – na internetu je k dispozici spousta receptů. Bezové květy jsou lahodnou ozdobou na kopeček zmrzliny.

Tipy na použití jedlých květů

Jedlé květy je nejlepší připravit co nejdříve po sklizni nebo nákupu, aby byla zachována jejich čerstvost.
Lednice je nejlepším místem pro uložení květin před jejich přidáním do pokrmu, aby se zabránilo jejich vadnutí.
Nekupujte květiny v květinářství, obvykle nejsou jedlé a někdy mohou být postříkány.

Kde jedlé květy sehnat?

Nejběžnější jedlé květy najdete na farmářských trzích od specializovaných zelinářů nebo lahůdkářů. Prodávají je i některé velké supermarkety, zejména kolem svátků, jako jsou Velikonoce. Můžete je ovšem také pěstovat a sklízet z vlastní domácí zahrady.

Vaření