Ingredience
- 2 velké cukety
- 2 vejce
- 8-10 lžic panko nebo strouhanky
- 6 lžic mouky
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky soli
- ½ lžičky pepře
- 75g nastrouhaného parmezánu
Ingredience na dresing
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 červené papriky
- 1 lžička papriky
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky koriandru
- 1 plechovka loupaných rajčat
Svačinky bez výčitek? To je možné s těmito lahodně křupavými cuketovými hranolky s červenou omáčkou. Tato příloha, neboli lehký oběd, se skládá téměř výhradně ze zeleniny! Cuketa bude křupavá, hranolky lehce osolené a omáčka vyrobena z nakrájených rajčat a koření. Nejen, že je to zdravá svačina, ale je také přívětivá k vašemu rozpočtu. Ještě levnější než návštěva bistra. Pěkné, že?
Příprava
- Nakrájejte cibuli a najemno nakrájejte nebo rozdrťte česnek. Červenou papriku také připravte nadrobno.
- V hrnci rozehřejte trochu oleje a osmahněte cibuli, česnek a pepř, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte mletou papriku, kmín a koriandr a na mírném ohni všechno dohromady několik minut smažte. Přidejte nakrájená rajčata, přiveďte je k varu, dobře promíchejte a pak stáhněte plamen. Nechte 10 minut povařit. Dochuťte solí a pepřem.
- Předehřejte si troubu na 200°C.
- Mezitím si nakrájejte cuketu na silné hranolky. Ve velké míse rozklepněte vejce. V jiné misce smíchejte panko s moukou, paprikou, solí, pepřem a strouhaným sýrem.
- Ponořte každou cuketovou hranolku ve vejcích – ujistěte se, že je hranolka zcela obalená – a poté v panko směsi / strouhance. Hranolky dejte na mřížku trouby nebo na plech vyložený pečícím papírem. Ujistěte se, že jste je dobře rozprostřeli, aby se navzájem nedotýkaly.
- Hranolky pečte, případně po částech, 10 minut v předehřáté troubě. V polovině je obraťte (není nutné, pokud je pečete na mřížce).
- Cuketové hranolky ihned podávejte s červenou omáčkou.