Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule (nasekaná)
- 1cm zázvoru (nastrouhaného)
- 1 stroužek česneku (rozdrcený)
- 1kg mrkve (nastrouhané)
- 700ml zeleninového vývaru
- 200ml kokosového mléka
- 1 pomeranč (vymačkaný)
- dle chuti: 4 lžíce smetany a čerstvé bylinky
Tato krémová mrkvová polévka sází na jednoduché a levné přísady. S nádechem zázvoru, pomeranče a kokosového mléka vás překvapí skvělé chutě.
Příprava
- V hrnci si rozehřejte olej. Osmažte cibuli, aby zesklovatěla, přidejte zázvor a česnek a opékejte další 2 minuty, poté přidejte mrkev. Smažte další 3 minuty, pak přilijte zeleninový vývar a kokosové mléko.
- Přiveďte k varu a vařte 15 až 20 minut, dokud mrkev nezměkne.
- Polévku rozmixujte na pyré pomocí tyčového mixéru nebo v kuchyňském robotu. Vmíchejte pomerančovou šťávu, osolte a opepřete.
- Polévku rozdělte na talíře, zakápněte šlehačkou a ozdobte čerstvými bylinkami.