Çilbir se zeleninou

Jsme velcí fanoušci Çilbiru! Na TikToku známější jako turecká vejce. Toto turecké jídlo je známé svým lahodným česnekovým jogurtem, skrytými vejci a pikantním máslem přelitým chilli vločkami a paprikou. V této verzi jsme toto lahodné jídlo doplnili o další zeleninu: opečené houby a lahodně jemný špenát. Lahodně zdravý pokrm plný chuti tak máte připravený během chvilky!

Příprava

• Stroužky česneku nasekejte nebo rozdrťte. Hřiby nebo jiné houby rozčtvrtťe.
• Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte do ní olej. Houby osmahněte a nechte změknout. Poté po hrstičkách přidávejte špenát a nechte ho zatáhnout. Během poslední minuty přidejte polovinu česneku a dále restujte. Dochuťte solí a pepřem.
• Zbytek česneku smíchejte s tureckým jogurtem a dochuťte solí a pepřem.
• Vejce povařte nebo, pokud vám to přijde jednodušší, vařte, dokud nejsou na hniličku.
• Na pánvi rozpustť máslo a přidejte do něj papriku, chilli vločky a kmín. Dobře promíchejte.
• Špenát a houby rozdělte na dva talíře. Umístěte jej přes polovinu talíře. Jogurt rozdělte mezi další poloviny talířů. Na každý talíř položte na jogurt dvě vejce.
• Vejce potřete trochou pikantního másla. Dle chuti talíře ozdobte čerstvou petrželkou a oreganem, dukkhou a škumpou. Navrch dejte zbytek pikantního másla.
• Váš Çilbir neboli turecká vejce jsou připravena k podávání!

Tipy od autora

Pokud jste skutečným milovníkem vajec, pak se také nezapomeňte podívat na tento lyonský salát! Tento salát obsahuje slaninu, sázené vejce, hlávkový salát a je oblečený s citronem, dijonským vinaigrettem.