Ingredience
- 3 avkráda
- 8 lžic kukuřičné mouky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička papriky
- 1 lžička cayennského pepře
- 2 vejce
- 100g panko strouhanky
- slunečnicový olej
Ingredience na dresing
- 1 stroužek česneku
- 1 žloutek
- 90ml slunečnicového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- 2 lžíce řepové šťávy
Všechno, co usmažíte, je vynikající, že? Myslíme si to taky! Tak jsme přišli na novou variantu: smažené avokádové prsty! Politím domácím dipem z červené řepy neboli aioli získá tento lahodný pikantní pokrm pěkně růžovou barvu. Když položíte tento talíř na stůl na vaší příští párty, hosté budou naprosto nadšení!
Příprava
- Začněte přípravou aioli. Nejprve si najemno nastrouhejte česnek, poté ho spolu se žloutkem začněte mixovat v míse. Po lžičkách přidávejte polovinu slunečnicového oleje, dokud směs nezdvojnásobí objem a nezíská barvu majonézy. Poté po částech přidávejte zbytek slunečnicového oleje. Nakonec přidejte citronovou šťávu a trochu soli a pepře. Až na závěr pak vmíchejte šťávu z červené řepy.
- Připravte si vedle sebe tři hluboké talíře. Do talíře zcela vlevo dejte kukuřičnou mouku a smíchejte ji s česnekovým práškem, paprikou, cayennským pepřem a špetkou soli.
- Do prostředního rozklepněte vejce a do talíře úplně vpravo nasypte panko strouhanku.
- Avokádo zbavte slupky a nakrájejte na silnější plátky.
- Na pánvi se silným dnem rozehřejte dostatečné množství slunečnicového oleje, dokud v něm nezačne bublat vhozený kousek chleba. Poté obalte každý plátek avokáda nejprve kukuřičnou moukou, poté vajíčkem a na konec panko... jako u řízků.
- Avokádové prsty opékejte v rozpáleném oleji po dávkách asi minutu z každé strany. Poté je pomocí děrované lžíce vyjměte z pánve a krátce nechte okapat na kuchyňském papíře.
- Opečené avokádové prsty podávejte s domácím dipem z červené řepy.