Pórkovo-bramborová polévka

Pórková polévka s bramborami je klasická, hladká, krémová zeleninová polévka plná chuti.

Příprava

Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm.
Očistěte a omyjte pórek a nakrájejte ho na kolečka o velikosti asi 1-1,5 cm.
Uzenou kotletu vložte do 1 litru studené vody v hrnci a vařte ji na mírném ohni asi 30 minut.
Maso vyjměte a do masového vývaru vmíchejte kuřecí kostku.
V hrnci s vývarem rozehřejte máslo nebo margarín, přidejte brambory a jemně je opečte, přidejte pórek a asi 3 minuty ho poduste.
Doplňte kuřecím a masovým vývarem, přidejte vepřovou kotletu a nechte asi 15 minut dusit.
Maso vyjměte, vykostěte a nakrájejte na malé kostičky o velikosti asi 1 cm.
Z polévky vyjměte část pórku a brambor a dejte je stranou.
Polévku propasírujte přes síto. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky.
Do polévky přidejte maso a jablka a nechte ji asi 5 minut vařit.
Na závěr přidejte creme fraiche a dobře promíchejte, přidejte zeleninu odloženou stranou a podle chuti ještě osolte, přisypte kari a dochuťte kajenským pepřem.

Tipy od autora

Podzim a zima jsou obdobími pro teplé a syté polévky. Pórek je v zimě dobře dostupný a kvalitní. Doporučujeme tuto skvělou a chutnou polévku z pórku a brambor.