Salát z rukoly a sladkých brambor

Skvělý a chutný salát, který lze podávat teplý i studený. Je to oblíbený rodinný salát pro zimní období - kombinace pečené zeleniny s čerstvou rukolou, kterou musíte vyzkoušet.

Příprava

• Začněte přípravou zálivky: v misce smíchejte jogurt a hořčici. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu olivového oleje, aby dresink získal konzistenci.
• Předehřejte troubu na 190 °C/170 °C s ventilátorem.
• Sladké brambory a pórek vložte do velkého pekáče s olivovým olejem, solí a pepřem. Promíchejte a pečte 30-40 minut, dokud nejsou uvařené.
• Zeleninu a rukolu vložte do salátové mísy, promíchejte a podávejte pokapané jogurtovou směsí a posypané čerstvým koprem.
• Pokrm vystačí pro 4 osoby jako příloha nebo pro 2 osoby jako hlavní jídlo. Tento salát se dobře hodí také k pečené červené řepě a/nebo se sýrem feta.

Tipy od autora

Pórek má jemnější a sladší chuť než cibule, a tak do receptů vnáší jemný nádech, aniž by přehlušil ostatní přítomné chutě. Ačkoli je pórek k dispozici po celý rok, jeho sezóna trvá od podzimu do začátku jara, kdy je nejlepší.