Ingredience
- 1 červená paprika
- 1 stroužek česneku
- 3cm čerstvého zázvoru
- 3 sladké špičaté papriky (žlutá, oranžová a červená)
- 75ml curry pasty
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 400ml kokosového mléka
- 200-300ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 100g vařených nudlí
- 250g čerstvých oloupaných krevet
- olej na smažení
- čerstvý koriandr na ozdobu
- sůl
Tuto malajskou nudlovou polévku s krevetami a sladkou špičatou paprikou rozhodně musíte vyzkoušet! Sladká špičatá paprika je nezbytnou součástí tohoto pokrmu, protože polévce dodává příjemnou sladkost. Nezapomeňte přidat také čerstvé krevety, vařené nudle a samozřejmě i lahodnou a zdravou zeleninu, aby se tato nudlová polévka stala ozdobou na vašem stolu.
Příprava
- Nakrájejte červenou cibuli. Poté si rozdrťte stroužek česneku. Zázvor nejprve oloupejte, pak nastrouhejte najemno. Papriky zbavte semínek a dužinu nakrájejte na kolečka.
- Na pánvi rozpalte olej a orestujte na něm červenou cibuli dohněda a lehce dokřupava. Vyjměte ji pak z pánve děrovanou lžící, vložte do misky a posypte trochou soli.
- V případě potřeby přidejte do pánve trochu víc oleje a orestujte na něm česnek a zázvor. Poté přidejte curry pastu, hnědý cukr a citronovou šťávu a dobře promíchejte.
- Na závěr přidejte kokosové mléko, vývar a špicaté papriky. Přiveďte k varu a poté stáhněte plamen. Nechte pár minut povařit, dokud paprika trochu nezměkne.
- Nakonec přidejte krevety a nudle a vařte ještě pár minut, dokud krevety nezrůžoví a neuvaří se.
- Před podáváním polévku ozdobíme čerstvým koriandrem.