Ingredience
- 1 červená cibule
- 200g zeleného chřestu
- 1 cuketa
- 4 Tatayoyo papriky (nebo snack papriky)
- 250g cherry rajčat
- 1 klas kukuřice
- Burrata:
- 1 burrata
- 2 lžíce olivového oleje
- kůra z citronu
Ingredience na dresing
- Mátový olej:
- 15g čerstvé máty
- 1 stroužek česneku
- šťáva z 1/2 citronu
- 3–4 lžíce olivového oleje
Ponořte se do světa živých chutí a textur s naším receptem na grilovanou zeleninu s burratou a mátovým olejem, který je oslavou svěžesti a jednoduchosti. V tomto pokrmu se snoubí kouřový nádech grilované zeleniny s krémovým dipem z burraty. Ideální pro jarní a letní setkání, stolování pod širým nebem nebo prostě jen když máte chuť na něco, co chutná jako slunce na talíři.
Příprava
- Červenou cibuli nakrájejte na kolečka, cuketu na silné šikmé plátky a papriky si podélně rozpulte.
- Cherry rajčátka navlékněte na špejle.
- Z kukuřičného klasu odstraňte listy. Rozehřejte grilovací pánev na vysokém ohni a kukuřici nejprve ogrilujte ze všech stran, dokud nejsou zrna uvařená. Poté kukuřičný klas nakrájejte na kousky.
- Dále grilujte zbytek zeleniny, dokud není al dente.
- Mezitím si připravte dip s burratou. Kuličku vložte do misky a rozmačkejte ji vidličkou. Poté vmíchejte olivový olej a citronovou kůru. Ozdobte čerstvou mátou.
- Připravte si také mátový olej. K tomu stačí lístky máty, stroužek česneku, citronová šťáva a olej. Vše dejte do vysoké odměrky a ponorným mixérem rozmixujte na olej. Dochuťte pepřem a solí.
- Grilovanou zeleninu položte na velký talíř. Pokapejte je trochou mátového oleje. Vše podávejte s burrata dipem a zbytkem mátového oleje.