Ingredience
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g špenátu
- 1 plechovka krájených rajčat (400 gramů)
- 2 lžíce harissy
- 1 plechovka máslových fazolí (225 gramů)
- sůl a pepř
- 4 vejce
- 100 g strouhaného (veganského) sýru
- čerstvý kopr na ozdobu
Toto je naše nová oblíbená shakshuka: se špenátem, máslovými fazolemi a harissou. Harissa dodává této šakšuce lahodnou pikantní chuť. A co dalšího ji dělá tak skvělou? Smetanový sýr, vejce a máslové fazole, které dodávají dostatek bílkovin. Podávejte s (celozrnným) pita chlebem a získejte výživné a kompletní jídlo. Dobrou chuť!
Příprava
- Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte.
- Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli do průsvitna. Postupně přidejte špenát a nechte ho zavadnout. Jakmile špenát zcela zavadne, přidejte k němu česnek a na mírném ohni vařte ještě několik minut.
- Ke špenátu potom přidejte i nakrájená rajčata a harissu a krátce promíchejte.
- Máslové fazole slijte, propláchněte a přidejte na pánev. Zeleninu a fazole dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
- Lžící udělejte do zeleninové směsi 4 důlky. Do každé jamky rozklepněte vejce. Pánev přikryjte pokličkou a nechte vejce na mírném ohni povařit. Asi po 5 minutách posypte vejce sýrem. Pokud směs zůstane příliš mokrá, odstraňte před koncem vaření pokličku. Podle chuti osolte a opepřete.
- Šakšuku podávejte na talířích a ozdobte čerstvým koprem.
Tipy od autora
Vynikající s (celozrnným) pita chlebem