Myslíte si, že kiwi pochází z Nového Zélandu a roste na stromě nebo keři? Mýlíte se, kiwi pochází z Číny a říkalo se mu angrešt. Navíc roste jako réva!
Pěstování kiwi bylo pro Marguerite a Toma Hackettovy žijící u Bonvillu v Novém Jižním Walesu v Austrálii přirozenou záležitostí asi 30 let. Jejich farma čítá 550 rév na 2,5 hektarech půdy. Tom nám vysvětlil, že návštěvníci bývají překvapeni, kolik plodů se na jednu révu vejde. "Když je velká úroda, jedna réva může mít i 150 kilogramů plodů za rok, to je hodně,” říká Tom. Také všem doporučuje vyzkoušet Margueritinu osvěžující salsu z kiwi.
Příprava
Lehce rozmixujte všechny ingredience. Servírujte třeba ke grilované nebo smažené rybě.
Tipy od autora
Kiwi díky obsahu vitamínu C podporuje imunitu, pomáhá trávení a je také skvělým zdrojem vitamínu E, antioxidantu, který chrání kůži proti stárnutí.
Plody obsahují také množství luteinu a zeaxanthinu, přírodních chemikálií, které se vyskytují v očích a pomáhají je chránit proti oslepnutí.
Kiwi je také ve spodní kategorii glykemického indexu, což znamená, že nezvyšuje rychle hladinu cukru v krvi.
Tady máte už tolik důvodů, proč si dát kiwi, že nemůžete odmítnout!
Recept a fotografie jsou z knihy From Paddock to Plate Louise FitzRoy (str. 128).
Další saláty
Tropický salát s čekankou, mangem a krabem
průměr 3 z 5 hvězdiček
Růžový grapefruit a avokádový salát
průměr 3 z 5 hvězdiček