Avokádo, tedy "máslové ovoce", roste na stromech. Jméno pochází z Nahuatl, jazyku původních obyvatel Mexika: Aztéků, Toltéků a Nahuazů. Znaména to "kuličky" nebo "vajíčka".
Zralé avokádo by mělo být měkčí než máslo. Druhy avokáda poznáme i podle slupky, je buď hladká nebo vrásčitá, tmavě zelená až skoro černá s relativně velkým jádrem, které se před konzumací vždy musí vyjmout. Plod je velký asi jako pěst.
Co se týče vitamínů, avokáda obsahují kyselinu olejovou, draslík a velké množství vlákniny.
Příprava
Plod rozpulte a vyjměte jádro, lžicí pak vydlabejte dužinu. Je to tak snadné! Dužinu pak můžete nakrájet nebo rozmělnit.
Nákup a uchovávání
- Zralé avokádo poznáte na omak, mělo by být měkké a dužina by měla být žluto-zelená, krémová, s lehce oříškovou chutí.
- Avokáda neuchovávejte v lednici, protože tím tak přerušíte jejich dozrávání. Raději je uchovávejte na chladném místě, a to až po dobu 6 dní.
- Po odkrojení dužina rychle hnědne. Můžete tomu předejít pokapáním citrónovou šťávou.
- Chcete zrání avokáda urychlit? Pak jej uchovávejte v papírovém sáčku spolu s jablkem, hruškou nebo banánem. Tyto druhy ovoce vylučují látky, které zrání avokáda urychlí.
Podávání
- Rozpůlené na poloviny, vydlabané a znovu naplněné avokádem s krevetami nebo kuřetem
- Rozmělněné avokádo s nasekanou cibulkou a zahradními bylinkami servírované na chlebu nebo toastu. Nebo zkuste půlku avokáda s citrónovou šťávou, solí a pepřem
- Udělejte salát s paprikou a rajčetem
- V polévce: přidejte kousky avokáda do vývaru těsně před podáváním
- Guacamole (avokádo s česnekem, cayennským pepřem a citrónovou šťávou)
