Ingredience
- 4 zralá avokáda
- 100g quinoy
- 300ml vody nebo zeleninového vývaru
- 20 červených a žlutých cherry rajčátek
- šťáva z půlky citrónu
- 4 krevety (dle chuti)
- čerstvá petržel nebo koriandr
Ingredience na dresing
- olivový olej extra virgin
- sůl
- mletý černý pepř
Na Vánoce vždy hledáme spoustu nových receptů, kterými bychom ozvláštnili tabuli, ale často to nejjednodušší bývá i nejlepší. Mám pro vás skvělý předkrm - avokáda plněná quinoou a cherry rajčátky a na vrchu s krevetami.
Quinoa začíná být díky svým nutričním hodnotám opravdu populární potravinou. Neobsahuje lepek a je vhodná i pro vegany. Nejlepší na ní je, že je velmi jednoduchá na přípravu (stejně jako rýže).
Směs avokáda, quinoy a cherry rajčátek je velmi osvěžující. Já ji navíc rád kombinuji s uvařenými krevetami. Výsledek nejen, že chutná úžasně, ale vypadá skvěle i na vánoční tabuli.
Příprava
- Pod tekoucí vodou si propláchněte quinou, dokud voda nevytéká úplně čirá.
- Quinou pak dejte do hrnce s horkou vodou nebo zeleninovým vývarem (3 díly vývaru ku 1 dílu quinoy). Vařte na střední plamínek 15 až 20 minut, dokud se semínka nerozevřou. Poté hrnec sundejte ze sporáku a quinou nechte vychladnout.
- Z avokáda vydlabejte dužinu a ponechte si slupku.
- Dužinu si rozmělněte pomocí vidličky a smíchejte ji s nasekanými cherry rajčátky.
- Osolte a opepřete a přidejte olivový olej s citrónem. Vše důkladně promíchejte.
- Směsí naplňte slupky avokáda a na vrch pokládejte oloupanou krevetu (ocásek nechte jako dekoraci).
- Posypte čerstvou petrželí a pokapejte olivovým olejem.
Tipy od autora
Pokud chcete z tohoto receptu udělat veganský pokrm, nahraďte krevety chřestem. Quinoe také dodáte více chuti tím, když ji osmahnete na troše olivového oleje s česnekem.
Podávejte dvě poloviny na osobu.