Zdraví & krása

Všechna pozitiva zeleninových slupek

Pokud chcete ještě zvýšit výživovou hodnotu zeleniny, pak nechte škrabku v šuplíku a začněte být kreativní! Možná už víte, že jsou slupky okurky nebo mrkve jedlé, ale poradíme vám několik tipů o odrůdách, u kterých byste to nečekali.

Lilek

Fialové zabarvení lilku vytváří antioxidant nazvaný nasunin, který zároveň pomáhá oddálit stárnutí. Slupka je také bohatá na další antioxidanty a protizánětlivé složky. Běžně mají lilky na své užší straně tužší slupku.

Brokolice 

Brokolice je bohatá na vápník, železo, vitamín A, draslík a hořčík. Hodí se na pečení, osmažení nebo i syrová do salátů. To, jak je slupka brokolice tvrdá, záleží na každé odrůdě, takže vždy zkuste, zda je třeba ji oloupat nebo ne.

Cibule

Svrchní slupka cibule obsahuje quercetin popularní pro své protizánětlivé a protialergické schopnosti. Přestože se slupka přímo nejí, můžete ji trochu přidat třeba do vývaru a získat z ní tak potřebné živiny.

Brambory

Slupka z brambor nám do těla dodává draslík a železo. Mějte ale na vědomí, že některé způsoby úpravy, jako třeba smažení, snižují blahodárné účinky slupky. Nejlépe pak pečte brambory ve slupce v troubě bez oleje, abyste si připravili skvělé chipsy. Příště zkuste nechat i slupku a uvidíte, že chipsy budou krásně křupavé.

Dýně

Antioxidant Betakaroten se nachází právě ve slupce dýní. Díky ní je pak pečená dýně krásně křupavá. Můžete zkusit také péct pouze slupky a udělat si tak chipsy. Nebo zkuste slupku přiat do polévky.

Pomeranče (není to zrovna zelenina, ale do salátů se také skvěle hodí!)

Věděli jste, že slupka pomeranče obsahuje dvakrát více vitamínu C než dužina? Není zrovna ideální žvýkat hořkou pomerančovou kůru, ale když kůru nastrouháte a posypete jí na vrch salátu nebo ji přidáte do vašeho oblíbeného dresingu, určitě si pochutnáte.

Věděli jste? Dužina avokáda, která je nejblíže slupce, je bohatá na vlákninu, draslík, mastné kyseliny, antioxidanty a vitamíny B12 a E. Přesně o tuto dužinu pak často přijdete, když se snažíte avokádo vyloupnout pomocí lžíce. Pokud avokádo rozkrojíte na půlku, vyndáte pecku, půlky ještě rozkrojíte na čtvrtky a teprve poté je vyloupnete, docílíte tak nejefektivnějšího získání živin z avokáda.

Velké plus konzumace neoloupané zeleniny a ovoce je v obrovském množství živin, které obsahují – nejen podporují trávení, ale také díky nim tělo nepřijímá tolik cholesterolu, což napomáhá dlouhověkosti.

Tak si pamatujte: neloupejte a ušetřete čas. Jen zeleninu důkladně před konzumací omyjte.

Tento článek byl inspirován obsahem na stránkách nine.com.au, Stack.com a Independent.co.uk.