Občas je zapotřebí strávit v kuchyni trochu víc času a připravit jídlo, které bude vynikat svou chutí. Artyčoky sice vyžadují více času na přípravu, ale u tohoto receptu to stojí za to! Jejich přirozená sladkost dostane na grilu trochu jiný šmrnc. Aby byl pokrm výživnější, doplnili jsme je o jemný a křupavý chřest. Zalité olivovým olejem a citronovo-česnekovým dipem se z nich na grilu stane dokonalá kombinace.
Příprava
- Začněte s artyčoky. Pomocí nůžek si odstraňte stopku a svrchní lístky. Začněte odkrajovat asi 2cm z vrchní i spodní části. Artyčok pak omyjte a rozkrojte na poloviny a lžičkou vyjměte střední část.
- Artyčoky vařte asi 20 minut, dokud nezměknou. Poté je osušte pomocí utěrek.
- Z chřestu si odlomte dřevnaté části.
- Smíchejte si olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Touto zálivkou si potřete půlky artyčoku i chřest. Trochu oleje si nechte bokem na konec. Zeleninu pak můžete nechat marinovat nebo ji dát na gril hned.
- Citrón si nakrájejte na čtvrtky nebo na plátky a oloupejte si i česnek.
- Rozpalte gril a stranou dolů na něm začněte grilovat artyčoky. Asi po 10 minutách je obraťte a grilujte dalších 5 minut.
- Chřest stačí nechat na grilu asi 1-2 minuty, musíte ho ale často obracet. Zalijte ho také olejem s česnekem, a jakmile začnou části hnědnout, hned chřest z grilu vyndejte.
- Na talíři pak artyčoky i chřest polijte zbylým olivovým olejem a dozdobte kousky citrónu.
