Ingredience
- 500g kuřecích prsou (nebo jiných proteinů)
- 2 mrkve (oloupané a nastrouhané na tenké plátky)
- 300g hub (nakrájených)
- 1/2 zelené nebo červené papriky (na malé kousky)
- sůl a pepř na dochucení
- pár lžic přírodního oleje
- 150g sušených udon nudlí (nebo jiných, dle chuti, třeba rýžových)
Ingredience na dresing
- 2 lžičky sezamového oleje
- 3 stroužky česneku (rozmělněné)
- 1 malá chilli paprička (dle chuti)
- 1/3 hrnku sojové omáčky
- 1 lžíce medu
- 1 lžička sušeného zázvoru (nebo čerstvého)
- 1 hrnek kuřecího vývaru
- 2 lžíce mouky nebo 1 lžíce kukuřičného škrobu
V pátek večer obvykle jíme 'zbytky, cereálie, cokoliv, co drží při sobě' a tento pátek tomu opět nebylo jinak. Po dlouhém týdnu plném práce, domácích úkolů, školních povinností, mimoškolních aktivit a starání se o děti, jsem už v pátek večer opravdu neměla sílu vařit zdravé jídlo, takže vždycky doufám, že v lednici něco najdu a trochu polevím ze svých standardů. Tento pátek jsem měla čerstvé houby, které sesbírali den předtím, než jsem si je koupila, a když jsem otevřela lednici, nemohla jsem odolat je připravit.
Recept na smaženou zeleninu jsem chtěla zkusit už dlouho a tentokrát už jsem se nemohla vymlouvat. A protože jsem to neplánovala, recept byl o to lepší, jelikož jsem si předsevzala vařit rychlé a jednoduché (zdravé) recepty, na které nemusíte pořizovat milion nových ingrediencí v obchodech. Dnes vám tedy představím rychlý, jednoduchý recept, který jsem zvládla připravit i s mým dítětem (snažíme se jim ukazovat, jak to v kuchyni chodí, aby třeba za rok také dokázali uvařit maso se zeleninou) a dohromady nám to trvalo asi tak půl hodiny nebo trochu více. Kdybych si přípravu tohoto jídla plánovala, vybrala bych si jinou zeleninu (miluju červenou papriku díky její barvě), ale tato kombinace byla také výborná, takže i takto recept doporučuji. Použít ale můžete zeleninu dle libosti - stejně jako u mých dalších receptů! A ty houby byly také vynikající :)
Příprava
1. Z kuřecího masa nejprve odkrojte tlusté části a prsa nakrájejte na kostičky. Na středním plamínku si na pánvi rozehřejte olej, kuřecí osolte a opepřete (ne moc, protože pak budeme přidávat sojovou omáčku) a osmahněte na pánvi. Poté vyjměte z pánve.
2. Do pánve přilejte trochu více oleje a přidejte všechnu zeleninu, opět s trochou soli a pepře. Jakmile je uvařená, také ji z pánve vyndejte.
3. Snižte plamen a dolijte sezamový olej, přidejte česnek a chilli. Dejte pozor, abyste česnek nepřipálili. Vařte asi minutu nebo dvě, dokud nezačne vonět, a pak přidejte zbylé ingredience na omáčku (kromě mouky). Plamínek pak opět zvyšte a omáčku jemně promíchejte. Po chvíli přisypte mouku (opatrně, aby se mouka nezačala lepit) a zamíchejte všechny ingredience.
4. Pokud připravujete nudle, uvařte je nyní, když se vaří omáčka. Sušené udon nudle vařte asi 8 minut (v pánvi se pak ještě dovaří), osušte je a nechte si je připravené bokem. Čerstvé nudle ponořte do vroucí vody asi tak na minutku. Pokud připravujete rýži, je lepší ji začít vařit jako první krok tohoto receptu.
5. Jakmile je omáčka hotová, přidejte kuřecí, zeleninu i nudle a vše ještě vařte tak minutu až dvě na středním plamínku. Chutě se tak propojí a můžete servírovat!