Ingredience
- 300g sushi rýže
- 3 lžíce mirin (sojová omáčka)
- 1 lžíce rýžového octu + extra na avokádo
- 3 lžíce strouhaného kokosu + extra na dochucení
- 4 jarní cibulky
- ½ hlávky salátu Salanova
- 300g uzeného lososa
- 2 lžíce sojové omáčky
- ½ chilli papričky (bez semínek)
- 8 ředkviček
- 1 avokádo
- 125g wakame (mořská řasa)
- 1 plechovka kukuřice (150 g), osušené
- 1 lžíce sezamových semínek
Poké misky, nejčastěji s čerstvým tuňákem nebo lososem, sushi rýží, zeleninou, plátky nori a sezamovými semínky, jsou klasický havajský street food. Tuto verzi jsme připravili s uzeným lososem, krémovým avokádem a křupavými listy salátu Salanova. Užijte si své poké!
Příprava
- Rýži si uvařte podle popisu na balení.
- Poté vmíchejte rýžový ocet s kokosem do horké rýže a nechte chvíli chladnout.
- Mezitím si diagonálně nakrájejte jarní cibulku a její 2/3 smíchejte s rýží.
- Nasekejte si salát.
- Lososa si nakrájejte na asi 1 cm velké kostičky a zalijte je sojovou omáčkou.
- Chilli papričky si najemno nasekejte a smíchejte s lososem.
- Nezapomeňte nakrájet ředkvičky na čtvrtky.
- Oloupejte avokádo a nakrájejte ho na kostičky.
- Na kostičky avokáda nakapejte trochu rýžového vína, aby nezhnědly.
- Rýži nandejte do 4 misek, obložte ji salátem, lososem, ředkvičkou, avokádem, wakame a na vrch také kukuřicí.
- Posypte sezamovými semínky a zbylou jarní cibulkou.
