Ingredience
- 350ml houbového vývaru
- 250ml vody
- 150ml sojové omáčky
- 4 plátky nori
- 2 kedlubny
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 2 jarní cibulky
- 4 snítky koriandru
- 1/2 červené chilli papričky
Ingredience na dresing
- 4 lžíce osolených arašídů
- 2 lžíce kokosových chipsů
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 2 stroužky česneku (najemno nasekané)
- 1 červená chilli paprička (najemno nasekaná)
- 1 lžíce arašídové omáčky
- 1 lžíce sladké sojové omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 2 lžičky limetkové šťávy
- 5 lžic sušené cibule
Asijský recept na pečenou kedlubnu s arašídy. Perfektní předkrm nebo příloha!
Příprava
Příprava kedlubny
- Předehřejte si troubu na 180°C.
- Smíchejte houbový vývar s vodou, sojovou omáčkou a plátky nori. Přiveďte k varu.
- Oloupejte si kedlubnu a nakrájejte ji na půlcentimetrové plátky. Kedlubnu pak ještě propíchejte špejlí.
- Plátky kedlubny si rozložte do pečící mísy a zalijte je vroucím vývarem. Mísu zakryjte pokličkou nebo alobalem a nechte takto kedlubnu v troubě vařit 1 hodinu. V polovině času kedlubnu otočte. Jehlicí pak zkontrolujte, zda je už kedlubna uvařená. Jehlice by měla lehce projít i prostředkem plátku. Pokud se tak nestane, vařte kedlubnu dále.
- Poté si kedlubny ještě rozpulte a potřete je vývarem. Na pánvi si rozehřejte slunečnicový olej a na středním plamínku si plátky lehce osmahněte.
Příprava arašídových křupinek
- Na suché pánvi si opražte arašídy a kokosové chipsy, dokud kokos nezačne po krajích zlátnout.
- Na pánvi si rozehřejte slunečnicový olej a osmahněte na něm česnek a chilli.
- Pak nechte česnek i chilli vychladnout na kuchyňském papíru.
- Arašídy a kokosové chipsy si zlehka pokrájejte a smíchejte dohromady.
- Do arašídového másla vpravte sojovou omáčku, hnědý cukr a limetkovou šťávu.
- Do směsi poté ještě vmíchejte arašídy s kokosem a sušenou cibuli.
Podáváme
- Jarní cibulku a chilli papričku si diagonálně pokrájejte, také si otrhejte koriandrové lístky.
- Na talíř si nejprve položte plátek kedlubny, na něj dejte lžíci arašídových křupinek a vše dozdobte jarní cibulkou, koriandrem a červenou chilli papričkou.
