Ingredience
- 1 mrkev
- 8 ředkviček
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku (najemno nasekaného)
- 40g čerstvého koriandru (najemno nasekaného)
- 2 lžičky koření na ryby
- 1 lžička chilli
- černý pepř
- 2 plátky tvrdého chleba (na strouhanku)
- 4 filety bílé ryby (po 150g)
- 1 citron (na tenké plátky)
- 3 lžíce olivového oleje
- 150g míchaných listů salátu Salanova
Ingredience na dresing
- ½ citronu (šťávy)
- 1 lžíce medu
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce tahini omáčky
- 1 lžíce horké vody
- 1 lžička citronové šťávy
Zvuky a vůně vracejí vzpomínky. Aby i vaše vzpomínky na dovolenou zůstaly živé, můžete zkusit znovu vytvořit jídlo, které vám na dovolené obzvlášť chutnalo. Mnoho prázdninových destinací má recepty na čerstvé ryby a místní zeleninovou přílohu, kterou si můžete dopřát. Prodlužte si pocit dovolené s touto rybou v česnekové krustě s křupavou mrkví a ředkvičkovým salátem na čerstvých salátových listech. Hotovo budete mít za 25 minut. My doporučujeme vyzkoušet s treskou.
Příprava
- Mrkev omyjte a oloupejte, nakrájejte ji na co nejtenčí plátky. Ředkvičky omyjte a také nakrájejte.
- Smíchejte šťávu z půlky citronu s medem a se 2 lžícemi olivového oleje. Pokapejte mrkev a ředkvičku a nechte je takto chvíli marinovat.
- Předehřejte si troubu na 220 °C.
- Pomalu rozehřejte pánev se 2 lžícemi olivového oleje.
- Nakrájený česnek na pánvi krátce orestujte, přidejte směs koření, chilli a čerstvě namletý černý pepř. Průběžně míchejte.
- Dále přidejte strouhanku a čerstvý koriandr a smažte ještě několik minut. Pravidelně míchejte, dokud česnek nezměkne a strouhanka nebude lehce křupat.
- Na plech s papírem na pečení si položte filety ryby.
- Směs s koriandrem rozetřete na vršek každého filetu tak, aby byl celý zakrytý. Rybu pečte uprostřed trouby asi 8 minut, dokud není uvařená a kůrka křupavá.
- Salátové listy zalijte trochou olivového oleje a připravte si také na talíř mrkev.
- Z tahini omáčky vám po smíchání s teplou vodou a citronovou šťávou vznikne výtečná zálivka.
- Rybu podávejte na salátu s trochou tahini dresingu. Dozdobte kousky citronu.