Ingredience
- 2 lilky
- 350g mozzarelly
- 250g prosciutta
- olivový olej extra virgin
- sůl a pepř
Ingredience na dresing
- 30g lístků bazalky + trochu na ozdobu
- 50g oloupaných mandlí
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce parmezánu
- 3 lžíce olivového oleje extra virgin
- sůl a pepř
Ježíšek se blíží… také jste pověstní tím, že necháváte vánoční menu na poslední chvíli? Tak dlouho hledáte ty správné ingredience, přicházíte s nápady v rodině i s přáteli… dokud neodhalíte letošní vánoční menu. Naším letošním gastronomickým vánočním středobodem budou tyto lilkové závitky z trouby: extrémně jednoduché na přípravu, ale ho ho ho... tak chutné a krásně vypadající. Kromě toho rozzlobí chuťové buňky každého díky smetanové chuti mozzarelly a mandlového pesta a slanému nádechu šunky. Dáváte přednost vegetariánské stravě? Žádný problém, vynechte šunku a na závitky přidejte vrstvu grilované cukety nebo plátky lilku potřete tenkou vrstvou rajčatové omáčky.
Příprava
- Troubu si předehřejte na 180°C.
- Mozzarellu nakrájíme na plátky a necháme ji okapat, aby ztratila přebytečnou vlhkost. Lilky omyjte, odstraňte jejich konce a nakrájejte je podélně na plátky tlusté asi 1 cm. Lilek z obou stran grilujeme několik minut a nechte ho pak vychladnout. Dochuťte solí a pepřem.
- Na každý plátek lilku potom pokládáme šunku a mozzarellu a svisle je položíme na pekáč. Pokapejte 1 kapkou panenského olivového oleje a pečte v troubě při 180°C asi 20 minut.
- Mezitím si připravte pesto: na pánvi orestujte mandle a polovinu jich nasypte do mixéru. Druhá polovina se bude na konec hodit na ozdobu. Přidejte zbylé ingredience na pesto do mixéru a pár sekund přerušovaně mixujte, aby se lístky bazalky nepřehřály. Potřebujete mírně zrnité pesto.
- Lilkové rolky podávejte s mandlovým pestem a praženými mandlemi, které jste ještě trochu nasekali. Přidejte čerstvou bazalku podle vlastních preferencí a chuti.
Další saláty
Pomalu grilovaný květák s granátovým jablkem
průměr 3 z 5 hvězdiček
Dýňový koláč s červenou cibulí a pistáciovým pestem
průměr 3 z 5 hvězdiček