Vaření

Motivujte děti ke konzumaci zeleniny

Kamarádka se se mnou nedávno podělila o obavy z toho, že její děti nejedí dostatek zeleniny. To mě přimělo přemýšlet o tom, jak pomocí několika kreativních kuchařských triků a technik tento problém překonat.

Barvičky: Je překvapivé, jak rychle zmizí talíř duhových zeleninových špízů, když je necháte na stole. Jsou snadné, rychle se uchopí a neomezují čas hraní. V mém domě jsou jasným vítězem. Příloha z lahodné a výživné marinované zeleniny dokáže talíři dodat fantastické odstíny barev. 

Buďte důslední: Snažte se, aby zelenina byla součástí každého jídla. Nemusí být hlavním aktérem, ale ujistěte se, že tam vždycky je. Krása zeleniny spočívá v tom, že ji lze jíst kdykoli během dne. Rajčata a špenát by mohly být součástí omelety k snídani, kapie, okurky, celer a rajčata by zase mohly být součástí salátu k obědu a pečená zelenina by mohla být k večeři. Okurky a mrkvové tyčinky také tvoří fantastické občerstvení bez nepořádku.

Možnost výběru: V závislosti na věku dětí, pro které budete vařit, pravděpodobně dosáhnete mnohem většího úspěchu, pokud do výběru zapojíte samotné děti. Baví mě koukat do kuchařek a nechat své děti, aby si vybraly nový recept na vyzkoušení, nebo je nechat vybrat zeleninu v supermarketu. Nejen, že je povzbudí, aby se zapojili a zkoušeli nové věci, ale také rozvíjí užitečné životní dovednosti, které jim pomohou v dospělosti. Měli jsme pár úspěchů i neúspěchů, ale celkově bych to nazvala úspěchem a také jsem vyzkoušela pár druhů ovoce a zeleniny, které bych jinak nekoupila.

Vypěstujte si vlastní: Ráda vidím, jak jsou moje děti nadšené, když na zahradě zahlédnou novou rostoucí zeleninu. Naší poslední snahou je vypěstovat cuketu a je vzrušující vidět, jak vyskakují listy a tvoří se květy cukety. Vzrušení, když vykopávají brambory a mrkev, je nakažlivé, a my pak mluvíme o tom, co všechno bychom mohli uvařit ze zeleniny, kterou jsme si sami vypěstovali.

Zamaskujte svou kuchyni: Začleňte zeleninu do jídel, která už dětem chutnají. Moje děti milují pizzu. Děláme si vlastní a já obměňuji složení, pokaždé přidávám jinou zeleninu. Pokud máte dítě, které opravdu nemá rádo chuť zeleniny, zkuste je zakamuflovat rozmixováním zeleniny a smícháním s omáčkou na pizzu. Funguje to také s omáčkami na těstoviny, lasagněmi a tacos. Chci vyzkoušet tuto španělskou omáčku Romesco, která vypadá skvěle. Dívala jsem se také na zdravé svačiny, které mohu udělat předem, a tento recept na zeleninový chléb je na mém seznamu.

Bavte se: Nic nepobaví dítě víc než malé obličeje. Vytvářejte zábavné postavy se svou zeleninou. Jednou z jednoduchých metod je přidat na talíř kopeček dipu, poté jej vytvarovat do tvaru obličeje. Když jsem se zeptala svého sedmiletého syna, jak by udělal zeleninový obličej, řekl: „Na oči jsem použil hrášek, mrkev na nos, žlutou papriku na ústa a brokolici na vlasy.“ V závislosti na jejich věku jim můžete připravit talíř s rýží a různou nakrájenou zeleninou, aby si mohli vytvořit svůj vlastní výtvor, který pak mohou jíst. Děti si mohou také užít tento snadný recept na květákový popcorn.

Oslaďte si to: Je snadné pozapomenout, že některé druhy zeleniny lze použít i ve sladkých pokrmech. Mrkvový dort je u mě doma oblíbený a plánuji vyzkoušet tento mrkvový dort s citronovou polevou z mascarpone. Pečená zelenina může také nabrat sladké obrátky, když ji pokapete balzamikovým octem, aby zkaramelizovala, třeba červené kapie, cibule, česneku, květáku, mrkve a dýně. Jakékoli zbytky mohou tvořit základ budoucí svačiny, jako je zeleninové pečivo, které vyrábím pomocí stále oblíbeného Kmart na koláče. Jako základ můžete použít listové těsto, já občas používám křehké těsto, které má sladší chuť, na kterém si děti pochutnávají.

Mléčné koktejly a smoothies: Pokud vše ostatní selže, přidejte trochu zeleniny do mléčných koktejlů a smoothies. Tento jahodovo-melounový koktejl lze snadno upravit tak, aby obsahoval i mrkev. Smoothies inspirované celerem jsou barevná, lahodná a zároveň tvoří skvělé ledové kostky pro horké letní dny.

Polévky: Myslím, že polévky jsou nedoceněné. Jsou také jedním z nejjednodušších způsobů, jak do jídla propašovat nějakou zeleninu. Přidejte své oblíbené do hrnce s vodou s vývarem, vařte a rozmixujte. Přidejte koření, zahuštěnou smetanu a sýr podle chuti a navrch ještě kopeček zakysané smetany. Podávejte s česnekovým chlebem a hned máte jednoduché, vydatné a zdravé jídlo.

Změna prostředí: Je zábavné, jak může změna prostředí inspirovat ke změně chování. Grilování na dvorku poskytuje dokonalou příležitost otestovat nová jídla. Nakrájejte trochu zeleniny a napíchněte ji na špejle. Díky tomu můžete standardnímu jídlu dodat zábavný šmrnc. Krása je, že v závislosti na tom, co zahrnete, mohou být také připraveny předem nebo marinovány přes noc pro speciální chuť.

Moje děti jsou velmi aktivní, takže se neustále vracejí domů s odřeninami.Pak jsem jim řekla, že zelenina pomáhá našemu tělu zůstat zdravé a může nám pomoci rychleji se uzdravit. Aniž bych cokoli řekla, když si ublíží, pronesou poznámky jako „Ještě, že jím zeleninu“, protože zdravé tělo, které se rychle zotavuje, si spojují s jedením zdravého jídla. Jako rodič se pak cítím velmi hrdá.