Tak jednoduché a tak dobré!
Příprava
Omyjte lilek a vidličkou ho propíchněte na několika místech.
Lilek dejte na talíř a nechte ho ohřát v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon asi 15 minut. V polovině této doby lilek otočte.
Nechte lilek vychladnout a potom ho oloupejte.
Dužinu dejte do mixéru, přidejte olivový olej, česnek, šťávu z citrónu. Mixujte tak dlouho, dokud nevznikne jemný dip.
Dochuťte solí a koriandrem a ještě jednou pořádně promíchejte.
Podávejte jako přílohu, na toast nebo jako předkrm.