Ingredience
- 1 lilek
- 1 cuketa
- 1 malá dýně
- 1 velká cibule
- 10 malých žlutých paprik
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce šťávy z limetky
- 1/2 lžíce kmínu
- mořská sůl
- černý pepř
- 8 velkých listů salátu
- 4 veggie burgery (viz recept níže)
Ingredience na dresing
- 200ml crème fraiche
- 1 oloupaná limetka + šťáva
- 1 avokádo
- mořská sůl
- černý pepř
Po náročném měsíci se už těším na lehká jídla se spoustou zeleniny. Mnoho lidí začalo tento rok s předsevzetími a jíst méně kalorická jídla patří mezi oblíbené. To ale neznamená, že jídlo musí být nudné nebo nedobré. Tímto receptem chci navázat na vánoční náladu, kdy všichni trávíme spoustu času s rodinou a přáteli, a jídlo, i když zdravější a se zeleninou, k tomu neodmysliteně patří.
Pozvěte své přátele a zkuste tyto výtečné vegetariánské burgery s grilovanou zeleninou a avokádovo-limetkovým dipem. Servírujte vše najednou na velkém stole tak, aby si každý mohl brát dle vlastní chuti!
Příprava
Chcete připravit domácí veggie burgery? Tak postupujte podle tohoto receptu:
1 plechovka cizrny
1 nastrouhaná cuketa
1/2 červené cibule
3 lžíce nasekaného koriandru
3 lžíce octa z červeného vína
2 lžíce arašídového másla
180g ovsa
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce kmínu
1 stroužek česneku, nasekaný
černý pepř
mořská sůl
Nejprve rozmačkejte cizrnu a smíchejte ji se zbytkem ingrediencí. Vše důkladně promíchejte, buď vlastníma rukama nebo můžete použít domácí robot. Rukama vytvarujte stejně velké plátky burgerů a nechte je odležet.
Připravte avokádovo-limetkový dip: V mixéru smíchejte crème fraiche s avokádem a oloupanou limetkou i se šťávou. Dochuťte solí a pepřem. Nechte v lednici až do doby podávání.
Předehřejte troubu na 200°C. Plech vyložte pečícím papírem.
Omyjte cuketu, lilek, dýni a papriky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kousky veškerou zeleninu. Tu pak smíchejte ve velké míse se 2 lžicemi olivového oleje, 2 lžicemi šťávy z limetky, s kmínem, černým pepřem a mořskou solí.
Zeleninu rozložte na plech a nechte opéct v troubě po dobu 20 minut.
Poté na pánvi opečte burgery, asi 3-5 minut z každé strany.
Vše spolu s grilovanou zeleninou i zeleninovými burgery poté podávejte i se salátem a dipem z avokáda a limetky svým hostům a nechte je připravit si vlastní kombinace pokrmu!