Ingredience
- 1kg vyzrálých rajčat
- 200gr třešní bez pecek
- 1/4 zelené papriky
- 1/4 červené papriky
- 1/4 cibule
- 1/2 stroužku česneku
- 100gr chleba
- 100ml minerální vody
Ingredience na dresing
- 100ml olivového oleje
- 3 lžíce octa
- 2 lžičky soli
Dnes vás seznámím s jedním velmi originálním typickým receptem ze Španělska. Jedná se o studenou polévku, ne klasické gazpacho, ale o zeleninovou polévku s třešněmi. Ujišťuji vás, že si ji zamilujete. Třešně totiž polévce dodají skvělou jemnou příchuť. Také proto jsme do gazpacha přestali dávat okurky. Použijeme pouze trochu paprik a cibule, půl stroužku česneku, chléb a samozřejmě také několik pořádně vyzrálých rajčat. Na dochucení nám bude stačit olivový olej extra virgin, ocet a sůl. Můžete mi potom napsat, jak vám polévka chutnala, souhlasíte?
Příprava
1. Důkladně omyjeme všechnu zeleninu a nakrájíme ji na středně velké kousky (rajčata, cibuli a papriky).
2. Odpeckujeme třešně.
3. Připravíme si půl stroužku česneku.
4. Do velké mísy dáme rajčata, cibuli, česnek, papriky a rozdrobený chléb. Přilijeme olej, ocet, oslíme a vše důkladně promícháme.
5. Přikryjeme fólií a necháme tuto směs odležet 8 hodin (celou noc) v lednici.
6. Následující den přidáme i odpeckované třešně a vše rozmixujeme.
7. Záleží na nás, jak moc hustou směs si budeme přát, podle toho polévku zředíme vodou (obvykle 100ml).
8. Polévku ještě přecedíme, abychom odstranili slupky z paprik a rajčat.
9. Polévku podáváme vychlazenou.
Tipy od autora
Tip na odpeckování třešní: třešně dejte na okraj lahve a brčkem třešeň zbavíte pecky. Ta pak spadne do lahve.
Studené polévky můžete připravit i z jahod, vodního melounu nebo cukrového melounu...stačí vyzkoušet a uvidíte, co vám bude chutnat!