Ingredience
- 500g cukety
- 1 malá cibule
- 2 jarní cibulky
- 2 mrkve
- 50g piniových oříšků
Ingredience na dresing
- 1 svazek petržele
- 1 lžička oregana
- ½ stroužku česneku
- 1 lžíce sojové omáčky
- sůl, pepř, pálivá paprika
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžíce olivového oleje
Tyto cuketové rolky s mrkví vypadají lákavě hlavně při bufetovém podávání, zároveň vynikají i svou chutí.
Příprava
Cuketu nejprve omyjte, a pak ji osolte. Nakrájejte ji podélně na tenké plátky, které je nutné osušit kuchyňským ubrouskem. Tyto plátky pak na pánvi jemně opečte. Zbytek cuket, cibuli, jarní cibulky nakrájejte a spolu s česnekem opěčte na pánvi. Tuto směs dochuťte solí, pepřem, pálivou paprikou, sojovou omáčkou, rajčatovou pastou, petrželí a oreganem. Mrkve, nakrájené na plátky, oblanšírujte. Plátky cukety potřete směsí s rajčatovou pastou, a poté je srolujte. Doprostřed vložte mrkev, a takto vytvořené rolky pokládejte na servírovací tác. Mezitím ještě opražte piniové oříšky, kterými pokrm na závěr posypete. Dobrou chuť!