Grilovaný artyčok

Přestože nejsem velikým fanouškem svátku sv. Valentýna, snažím se být občas trochu romantický. Jak už jsem jednou říkal svému kamarádovi, mám snad raději saláty z artyčoků než valentýnský den. :)

Tento měsíc jsem se zaměřil hlavně na výslednou prezentaci mých pokrmů a uvědomil si, že i ten nejjednodušší salát může skvěle vyhovovat nárokům romantické večeře. Vše totiž záleží na tom, jak jídlo naservírujeme. Napíklad v mém případě byly tyto artyčoky láskou na první pohled.

Velmi jednoduchý a rychlý recept na přípravu, důraz je kladen na dokonalou prezentaci. Navíc pak budeme mít více času se před večeří hodit do gala. :)

Příprava

1. Artyčoky nejprve propláchněte a důkladně osušte. Pokud používáte artyčoky z plechovky, zbavíte jich tak nežádoucích chutí.
2. Rozkrojte je na polovinu a po dobu několika minut je osmahněte na pánvi s chilli olejem. Pouze do té doby, dokud nezačnou hnědnout, pak je nechte vychladnout.
3. Tato srdíčka z artyčoků pak dejte na talíř, obklopte je listy salátu a dozdobte čerstvou rukolou.
4. Dle chuti můžete ještě dochutit olivový olejem extra virgin a lehce dosolit. Ale popravdě, pokud jste artyčoky smažili v chilli oleji, žádná další zálivka už není třeba.

Tipy od autora

• Tentokrát jsem použil předvařené artyčoky v plechovce; v obchodech si můžete vybrat i zvelmi kvalitních konzervovaných artyčoků.
• Pokud nemáte rádi pálivé pokrmy, k uvaření artyčokových srdíček použijte více olivového oleje extra virgin.
• Salát můžete podávat teplý, ale i chladný. Záleží jen na vás, zda máte radši artyčoky ještě horké nebo vychladlé.