Ingredience
- 4 červené papriky nebo 3 špičaté červené papriky (bez semínek, na kousky)
- 2 velká kvalitní rajčata (na čtvrtky)
- 1 cibule (na kousky)
- 3 neloupané stroužky česneku
- 1 lžíce mandlí
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 2 lžíce sherry
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky cayennského pepře
- sůl a pepř
Existuje jeden důvod, proč je tato omáčka tak návyková. Správné koření povznáší jídlo nebo zeleninový pokrm a přináší extra chuť, okamžité zahřátí nebo přidaný styl. Tento domácí recept na omáčku s romanescem není výjimkou. Mohlo by to být právě to, co vaší zelenině chybělo.
Omáčka kombinuje zralé a šťavnaté červené papriky s praženými mandlemi, česnekem, bylinkami a kořením - neodolatelná směs, když ji správně vybalancujete. Recept pochází z katalánské oblasti Španělska, oblasti známé svou láskou k jídlu a oslavou jídla jako společného zážitku.
Pokud se budete řídit katalánským stylem, můžete tuto speciální omáčku podávat s rybami, ale se zeleninou funguje stejně dobře. Kombinaci romanesca s karamelizovanou grilovanou zeleninou nebo pečeným květákem jen tak něco nepřekoná.
Přečtěte si tento jednoduchý a snadný recept a vytvořte bohatou, chuťovou a oříškovou magii. Je to omáčka, ke které se zaručeně vrátíte.
Příprava
- Předehřejte si troubu na 200°C.
- Na plech si rozložte zeleninu a mandle.
- Zakápněte je 4 lžicemi olivového oleje a vše promíchejte.
- Pečte 20 minut, dokud rajčata a papriky nezměknou.
- Zeleninu s mandlemi pak v mixéru smíchejte se zbylými ingrediencemi.
- Vytvořte jemné pyré.
- Dochuťte trochou soli a cayennského pepře.
Tipy od autora
Pokud vám to ještě nestačilo, zkuste: