Ingredience
- 50g baby špenátu
- 50g listů salátu (jemného, jako je hlávkový, ne rukola)
- půlka okurky
- 100g ostružin
- 1 bůvolí mozzarella
- 30g pistácií
- 5 lístků čerstvé bazalky
Ingredience na dresing
- 75g lesních plodů (zmražených)
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje
- čerstvý pepř
Sváteční špenátový salát s ostružinami, mozzarellou a dresingem red velvet. Zálivka je navíc také připravená z lesních plodů. Na salát přidáme ještě krémovou mozzarellu a křupavé pistácie. Úžasná kombinace, kterou můžete lehce naaranžovat. I barvy jsou zvolené tak, že přitáhnou oko každého při večeři nebo na snídani.
V salátu můžete snadno měnit ingredience. Například ostružiny můžete nahradit jahodami nebo borůvkami, a mozzarellu třeba burratou nebo jemným kozím sýrem.
Příprava
- Začněte dresingem:
- Lesní plody a 3 lžíce vody přiveďte v hrnci k varu. Nechte probublávat asi 5 minut. Potom hrnec položte na linku a nechte ho vychladnout, pak teprv přilijte med a olivový olej. Pomocí mixéru pak vytvořte jemnou zálivku. Na závěr ji okořeňte trochou čerstvě namletého pepře.
- V míse si smíchejte špenát se salátem.
- Okurku si nakrájejte na podélné plátky pomocí škrabky. Proužky pak ještě rozkrojte na poloviny.
- Okurku vmíchejte do salátu a na vrch přidejte ostružiny.
- Mozzarellu rozmělněte na menší kousky a přidejte ji také na salát.
- Na závěr vše posypte pistáciemi a bazalkou.
- Těsně před podáváním zalijte dresingem.
Další saláty
Plněné snack okurky
průměr 3 z 5 hvězdiček
Cuketový dort s ganache z červené řepy
průměr 3 z 5 hvězdiček