V tomto receptu najdete speciální odrůdu rajčat, které mají uvnitř temně červenou barvu, a v tomto pokrmu přímo vynikají, hlavně díky klasické bílé polévce nazvané Ajo Blanco. Je to španělská polévka z mandlí, která se jí k sobotnímu nebo nedělnímu obědu. A váš víkend také zlepší!
Příprava
Příprava Ajo Blanco
- Na suché pánvi pražte mandle do té chvíle, než začnou hnědnout. Nechte je vychladnout. Pár mandlí si nechte na závěr na dozdobení.
- Chléb si namočte ve studené vodě.
- Zbylé mandle si dejte do mixéru a lehce je rozmixujte.
- Přilijte k nim trochu vody a míchejte další 1 minutu. Vodu přilévejte i během mixování.
- Potom přidejte česnek, okurku, olivový olej a ocet.
- Mixujte do té doby, než vznikne jemný krém.
Příprava rajčatového salátu a zálivky
- Omyjte a osušte rajčata a nakrájejte je na čtvrtky.
- Osolte je a opepřete.
- Na zálivku stačí smíchat ocet ze sherry s olivovým olejem a dalšími ingrediencemi.
- Rajčátka nechte v zálivce marinovat.
Servírování
- Do velké mísy vlijte základ Ajo Blanco. Dále přidejte lžíci rajčatového salátu a ozdobte mandlemi a zbylými ingrediencemi.