Ingredience
- 2 batáty
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (rozdrcené)
- 750ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 3 červené špičaté papriky (čerstvé nebo z plechovky)
- 2 lžíce čerstvé bazalky (nasekané)
- sambal na dochucení
Tato překrásná a výtečná batátová polévka s pečenou paprikou je opravdu lahůdkou. Dochucená bazalkou a trochou chilli Vás zahřeje na těle i na duši.
Příprava
Batáty si oloupejte a nakrájejte na kostičky. V hrnci si rozehřejte lžíci olivového oleje a osmahněte na ní půlku cibule a česneku, dokud nezačne cibule zlátnout.
Potom přidejte batáty a 2/3 vývaru. Přiveďte k varu a nechte vařit po dobu 15 minut nebo dokud batáty nezměknou.
Papriku opatrně držte v ruce a orestujte ji na plamínku tak, že celá zčerná. Také ji můžete dát do trouby na 200 °C a občas ji při pečení otočit. Papriky poté nechte vychladnout, oloupejte je a nakrájejte na plátky. Můžete použít i konzervované papriky.
Vezměte si druhou pánev a opět si na ni rozehřejte lžíci olivového oleje a osmahněte na něm pak zbylou cibuli a česnek. Do této pánve přidejte papriku a zbylý vývar. Přiveďte k varu a nechte lehce povařit 10 minut.
Obě směsi pak rozmixujte. Pokud je to nutné, tak také proceďte.
Batátovou polévku přelijte do velké mísy a přilijte k ní i paprikovou směs. Lžicí pak polévky promíchejte a vytvořte zajímavé obrazce.
Na závěr ještě smíchejte bazalku se dvěma lžicemi olivového oleje a špetkou soli. Touto zálivkou ještě dochuťte polévku. Pokud chcete polévku ostřejší, přidejte ještě sambal (nebo jiné chilli, které máte rádi)!