Ingredience
- 100g Arcadian Harvest® (listů salátu)
- 36 cherry rajčátek (červených a žlutých)
- 150g vepřového bůčku (na kostičky)
- 1 hrnek avokáda
- 1/4 hrnku červené cibule
- 1 hrnek rančerského dresingu
Ingredience na dresing
- 3/4 hrnku podmáslí
- 6 lžic majonézy
- 1/4 hrnku zakysané smetany
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky černého pepře
- 1/8 lžičky zázvorového koření
- 1 lžička pažitky (najemno nasekané)
BLT (Bacon, Lettuce and Tomato) je druh sendviče. Standardní sendvič BLT se skládá ze čtyř ingrediencí: slaniny, salátu, rajčat a chleba. BLT se vyvinul z čajových sendvičů, které se podávaly před rokem 1900 v podobné době jako club sendvič. Tento sendvič se slaninou byl naší inspirací pro toto chutné party jídlo, salát BLT podávejte v koktejlové sklenici, aby vypadal slavnostně.
Příprava
Vepřový bůček
Složení
2kg vepřového bůčku bez kůže
3 polévkové lžíce soli
2 polévkové lžíce černého pepře
3 větvičky rozmarýnu
12 oloupaných stroužků česneku
Příprava
Předehřejte troubu na 230°C. Ostrým nožem nařízněte kůži vepřového bůčku ve vzdálenosti jednoho centimetru od sebe křížovým šrafováním těsně přes kůži do sádla. Bůček z obou stran osolte a opepřete a koření vetřete i do rýh.
Vepřový bůček (kůží nahoru) položte na drátěný rošt v pekáči; pečte 20-25 minut nebo dokud se na kůži nezačnou dělat puchýře a nezhnědne.
Snižte teplotu v troubě na 160°C. Bůček polévejte výpekem z tuku; pečte 50 minut.
Vyjměte drátěný stojan s bůčkem a do odkapávajícího tuku na dně pánve vložte česnek a rozmarýn. Vraťte drátěný rošt do pekáče a bůček polévejte odkapávajícím tukem. Pečte dalších 50 minut nebo dokud není bůček velmi měkký. Vyjměte ho z trouby a ještě jednou ho podlijte. Nechte při pokojové teplotě odležet, dokud nevychladne.
Přeneste bůček na prkénko a nakrájejte ho na centimetrové čtverečky. Volitelně: Před podáváním ohřejte kousky vepřového bůčku na pánvi.
Dresink
Smíchejte všechny ingredience a nechte v lednici, až do doby podávání.
Salát
Na koktejlovou špejli napíchněte jedno cherry rajče, jeden kousek vepřového bůčku, jeden kousek avokáda a na konec cherry rajče.
Ve velké míse smíchejte zbývající rajčata Arcadian Harvest®, vepřový bůček, avokádo a červenou cibuli a promíchejte je s rančerskou zálivkou. Sklenici na martini bez stopky naplňte 1,5 šálku salátu.
Ozdobte špejlí z vepřového bůčku.