Ingredience
- 1 cuketa
- 100 g brokolice
- 180 g mouky
- 1 lžíce prášku na pečení
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
- 250 ml mléka
- 60 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 150 g nastrouhaného čedaru
- plech na muffiny
Co je jednoduššího než předem připravené muffiny, které si můžete vzít do práce, do školy nebo jen tak na cesty? Tyto brokolicovo-cuketové muffiny se připravují velmi snadno a jsou ideální na cesty nebo na piknik. Protože je vše uvnitř muffinů, můžete si je snadno vzít s sebou, aniž byste potřebovali talíře nebo příbory. Ideální!
Díky nastrouhané cuketě jsou tyto muffiny mimořádně nadýchané. Brokolici můžete snadno nahradit jinou zeleninou, například kukuřicí, podušeným a okapaným špenátem nebo podušenými houbami. Nebojte se experimentovat!
Příprava
- Cuketu nastrouhejte nahrubo a vložte ji do cedníku. Cedník položte nad mísu a cuketu posypte ½ lžičky soli. Nechte ji krátce odstát a poté z nastrouhané cukety vymačkejte co nejvíce vlhkosti.
- Brokolici nakrájejte na malé růžičky. Ty vložte do cedníku a zalijte je vroucí vodou, aby se lehce povařily. Poté je nechte vychladnout.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte formu na muffiny.
- V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, zbylou solí a pepřem. Ve druhé misce smíchejte mléko s máslem a vejcem.
- Poté pomocí stěrky spojte mokré přísady se suchými. Vmíchejte vymačkanou cuketu a 2/3 čedaru.
- Do těsta naskládejte růžičky brokolice a poté těsto lžicí rozdělte do košíčků na muffiny. Muffiny potom posypte zbylým sýrem.
- Tyto super muffiny pečte v předehřáté troubě 20-25 minut. Nechte je alespoň 30 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.