Ingredience
- 1 cibule na plátky
- 2 stroužky česneku (rozmělněné)
- 3 středně velké cukety (nastrouhané)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2 lžíce řeckého jogurtu
- 15g čerstvého koriandru (nasekaného)
- 8 krevet
Tato jemná polévka v sobě mísí chutě cukety, česneku a krémového řeckého jogurtu. Pokud místo kuřecího vývaru použijete zeleninový, máte hned skvělou vegetariánskou variantu. Vynechat také můžete krevety a přidat místo nich nastrouhaný parmezán.
Příprava
Na pánvi si předehřejte trochu olivového oleje. Poté k němu přidejte cibuli a česnek a nechte vše povařit asi 3 minuty, dokud cibule nezesklovatí.
Následně přidejte také nastrouhané cukety a vařte dalších 10 minut. Do směsi nalijte vývar a nechte vše dusit tak 10 - 15 minut.
Až polévka trochu vychladne, jemně do ní vpracujte řecký jogurt a koriandr. Poté můžete směs lehce romělnit mixérem. Pokud je třeba, tak osolte a opepřete.
Mezitím si na pánvi s trochou olivového oleje opečte krevety, dokud nedostanou krásnou oranžovou barvu.
Polévku rozdělte do misek. Nakonec ji dozdobte krevetami.