Dušená řepa s cibulkou v červeném víně s kaštanovým pyré

Zelenina skýtá spoustu překvapení! Kdo by si pomyslel, že řepa může být tak luxusním pokrmem? V tomto receptu ji pečeme v troubě s červeným vínem a bylinkami, podáváme pak s kaštanovým pyré. Opravdová hostina!

Příprava

• Předehřejte si troubu na 200 °C.
• Omyjte si řepu a odkrojte její konce. Nemusíte ji loupat.
• Cibuli si nakrájejte na poloviční kroužky, česnek rozmělněte.
• Všechno pak dejte do pečící mísy s červeným vínem, vodou, bylinkami a kořením. Na vrch dejte kousky másla, pekáč zakryjte poklicí a nechte péct 90 minut.
• Potom pokličku odstraňte a zeleninu nechte dopéct, aby se tekutina zredukovala na omáčku.
• Kaštany spolu se solí a smetanou přiveďte v malém hrnci k varu a nechte probublávat 10 minut. Potom směs rozmixujte a vytvořte klasické pyré.
• Kaštanové pyré potom naaranžujte s pečenou řepou, cibulí a omáčkou na 2 talíře.
• Ozdobte dle libosti snítkami bylinek.

Tipy od autora

Pokud enseženete kaštany, připravte bramborovou kaši. Oloupejte si brambory, rozkrájejte je a povařte je v osolené vodě. Přidejte k ním smetanu se solí a rozmixujte v kaši.