Na humus máme vždycky chuť! Tento krémový humus z červené papriky je super univerzální a snadný blízkovýchodní dip... to zní jako sen, že? Věřte nám, že přípravu humusu snadno zvládnete i ve vlastní kuchyni. Ještě zajímavější je, že si můžete hrát s příchutěmi a přísadami, pokud zachováte základní ingredience: cizrnu, tahini, olivový olej a čerstvou citronovou šťávu. Experimentujte třeba tak, že přidáte sladkou špičatou papriku, která se perfektně hodí k humusu, zvláště když byla nejprve tepelně upravena v troubě nebo na grilu tak, aby měla kouzelnou kouřovou chuť. Sladká špičatá paprika navíc dodá vašemu humusu skutečnou barevnou vzpruhu!
V tomto receptu kombinujeme humus se svěží a pikantní chutí. Polovina každé sladké špičaté papriky poslouží na humus, zatímco druhá polovina na dochucení. Nejprve smícháním sladké špičaté papriky s jalapeño a červenou cibulkou, a dále marinováním v octové zálivce získáte nádhernou svěží, pikantní, lehce sladkou směs. K ní se hodí třeba hrášek a mrkev. Chuť sladké špičaté papriky potom lze kombinovat s mnoha dalšími přísadami. Pokud to nezkusíte, nikdy se to nedozvíte!
Příprava
Extra vybavení: kuchyňský robot
- Předehřejte si troubu na 200°C.
- Chcete připravit krémový humus? Cizrnu si nejprve slijte a vařte asi 15 minut. Pak ji oloupeje a zbavte slupky. Pokud máte málo času, můžete tento krok přeskočit.
- V hrnci si rozehřejte jablečný ocet, vodu, sůl a cukr, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Pak nechte vychladnout.
- Špičatou papriku rozkrojte napůl: z prvních polovin se připravuje příloha, z druhé poloviny humus. Odstraňte stonky a semínka.
- Plech na pečení zakryjte pečícím papírem. Papriky na humus dejte na pekáč do předehřáté trouby a pečte je 10-15 minut, dokud nebude jejich slupka zlatavě hnědá.
- Druhou polovinu paprik nakrájejte na malé kousky a totéž proveďte s jalapeño papričkou (semínka odstraňte, pokud dáváte přednost méně pikantní chuti). Nakrájejte si icibuli.
- Vložte kousky sladké špičaté papriky, jalapeño a cibuli do zavařovací sklenice nebo uzavíratelné nádoby. Přilijte k nim octovou směs a promíchejte. Odložte, dokud nenastane čas na podávání.
- Opečené kousky papriky vložte do kuchyňského robota, přidejte scezenou cizrnu, stroužky česneku, limetkovou šťávu, tahini a 3 lžíce olivového oleje. Mixujte, dokud nezískáte krémový humus, který pak dochutíte solí a pepřem. Pokud váš humus není dostatečně krémový, přidejte navíc olivový olej.
- Humus z pečených paprik podávejte spolu s paprikovou přílohou!
Tipy od autora
*Pokud je k dispozici pouze jedna barva sladkých špičatých paprik, bude hummus a dochucení stejně lahodné!
Papriky Sweet Palermo® jsou symbolem kvality a skvělé chuti díky jejich jedinečné tenké slupce, málo semínkům, bohaté a sladké chuti a všestrannosti. Sladké špičaté papriky najdete ve většině supermarketů Meijer a na Sprouts Farmers Market.
