Ingredience
- 1 1/3 hrnku vařené bílé nebo hnědé rýže (250g)
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule
- 1 lžička papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička oregana
- 8-9 lžic rajčatové pasty (140g)
- 1 plechovka nakrájených rajčat (400g)
- 1 plechovka fazolí (propláchnutých) (400g)
- 3 špičaté papriky různých barev
- 100g tortilla chipsů
- 1 hrnek čedaru (strouhaného) (100g)
- hrst čerstvé petržele a koriandru na ozdobení
- olej na smažení
- sůl a pepř
Vychutnat si zeleninu je mnohem snazší, než byste čekali. Tyto plněné mexické sladké špičaté papriky jsou opravdu důkazem! Když se vám poprvé vybaví plněná paprika, obvykle se vám vybaví klasická paprika. Věděli jste ale, že sladkou špičatou papriku lze také plnit? Jen si to přečtěte!
Tento recept je především o pikantní rýžové náplni, kterou dochutíte paprikou, kmínem a oreganem. Dále smícháte rýži s rajčaty a fazolemi, čímž získáte tolik potřebné bílkoviny. Toto vydatné jídlo je doplněno lahodným křupavých tortillových chipsů a čedarem. Je to rychlý a snadný způsob, jak si během pár minut připravit výtečné jídlo. Navíc díky množství zeleniny podáváte komplexní balíček zdravých surovin. A věřte nebo ne, tyto plněné mexické špičaté papriky vytvoří festival barev přímo na vašem jídelním stole!
Příprava
- Rýži si uvařte podle postupu na balení.
- Předehřejte si troubu na 200°C a na plech si rozložte papír na pečení.
- Stroužek česneku si nasekejte nebo rozdrťte, abyste vytvořili česnekovou pastu. Nakrájejte si cibuli. Předehřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezesklovatí.
- Dále přidejte papriku, kmín, oregano a rajčatovou pastu. Vše dobře promíchejte, a poté přidejte i na kostičky nakrájená rajčata.
- Do pánve přidejte fazole a nechte je prohřát. Přidejte vařenou rýži a dochuťte pepřem a solí.
- Odstraňte stopku sladké špičaté papriky a rozkrojte ji na polovinu. Vyjměte i semínka. Poloviny papriky pak položte na pekáč slupkou dolů.
- Tortillové chipsy nalámejte na malé kousky a v míse je smíchejte s čedarem.
- Naplňte poloviny paprik směsí rýže a rajčat a zakryjte je chipsy s čedarem. Plněné mexické špičaté papriky vložte do trouby a pečte je 15-20 minut, dokud papriky nezměknou a náplň nebude zlatavě hnědá.
- Podávejte posypané nasekanou petrželkou a koriandrem.
Tipy od autora
Sladké špičaté papriky jsou symbolem kvality a skvělé chuti díky jejich jedinečné tenké slupce, málo semínkům, bohaté a sladké chuti a všestrannosti. Sladké špičaté papriky najdete ve většině supermarketů Meijer a na Sprouts Farmers Market.
