Obědový salát se špaldou, pečenou zeleninou, cizrnou, koriandrem a sýrem feta

V Holandsku se často k obědu jí pouze sandwich. Před 7 lety mě to už ale přestalo bavit, takže jsem přišla na tento salát, který si můžete snadno zabalit s sebou místo sandwichů. Do práce jsem začala chodit každý den s krabičkou plnou dobrot, které jsem si ráno připravila.

Nejprve jsem se ujistila, že mám v lednici všechno už v neděli večer. Mísu s quinoou, kuskusem nebo rýží. Pečené kuřecí kousky, tuňák nebo sýr feta. Různé druhy zeleniny, vařené vajíčko a avokádo. Toto vše totiž vystačí na skvělé polední jídlo. Své kolegy, kteří vždy vytáhnou z krabičky ulepené sandwiche, jsem přímo ohromila. Docela se na mě dívali skrz prsty. To mi trochu vadilo, protože nikdo přeci nechce, aby na vás někdo zíral, když zrovna jíte.

Tomu je ale konec, protože brzy budu mít svou vlastní kancelář. A já si ji budu užívat, doufám, bez zírajících kolegů ;-). Od teď si totiž budu připravovat pořádné mega zdravé obědy, protože mi opravdu chutnají a cítím se po nich dobře. Dneska jsem si pro vás připravila recept na takový snadný oběd do práce. Základní surovinou v tomto obědovém salátu je špalda. Můžete také použít celozrnný kuskus nebo quinou. Potom stačí přidat spoustu pečené zeleniny. Mrkev s kořením ras el hanout, pečená rajčata a papriku. Pak ještě cizrnu, bylinky, sýr feta, šťávu z citronu a výborný olivový olej. Tak co myslíte? Bude vám to chutnat, že?