Ingredience
- 1 květák
- 1 granátové jablko
- domácí směs: 1 díl uzené papriky, 1 díl papriky, 3 díly hrubé mořské soli, 1 díl cukru, 1 díl hnědého cukru, 1 díl česneku, 1 díl cibule a mleté chilli papričky, římský kmín a sušený tymián na dochucení
- nasekaná pažitka
- olivový olej
- sůl a pepř
Slavnostní jídlo na oslavu Vánoc venku: pomalu grilovaný květák. Podávejte jako vydatný hlavní chod nebo jako přílohu s ovocnými semínky granátového jablka.
Příprava
- Květák blanšírujte asi 10 minut.
- Nechte ho okapat a osušte ho.
- Potřete ho olivovým olejem a domácí sušenou směsí.
- Pokračujte ve vaření při teplotě přibližně 120°C po dobu asi 2,5 hodiny na grilu s uzavřeným kotlíkem a nepřímým ohřevem.
- Dle chuti přidejte trochu kouřového dřeva pro extra chuť.
- Podávejte s pažitkou a semínky granátového jablka.
Další saláty
Karamelizovaná čekanka s vlašskými ořechy
průměr 3 z 5 hvězdiček
Dýňový koláč s červenou cibulí a pistáciovým pestem
průměr 3 z 5 hvězdiček