Ingredience
- 2 kukuřičné klasy
- 1 čerstvá paprička jalapeño (bez semínek)
- 2 jarní cibulky
- 1 hlávka salátu Salanova Crispy
- 15g čerstvého koriandru
Ingredience na dresing
- 1 limetka (odšťavněná)
- ½ stroužku česneku
- 30g sýru Pecorino (čerstvě nastrouhaného)
- 3 lžíce majonézy
Ty nejlepší saláty jsou zároveň i jednoduché na přípravu. Tento s kukuřicí a jalapeños se k této příležitosti skvěle hodí a je plný chutí. Od sladké až po pálivou s trochou vynikajících křupavých listů salátu Salanova Crispy.
Příprava
- Uvařte si kukuřici, po dobu asi 8 minut. Poté ji opláchněte ve studené vodě a nechte ji vychladnout.
- Mezitím si nakrájejte papričku jalapeño a na kroužky také jarní cibulku.
- Zelenou kůru z limetky si opatrně nastrouhejte a z limetky pak vymačkejte šťávu. Česnek najemno rozdrťte.
- Česnek pak smíchejte s kůrou, limetkovou šťávou, se sýrem i majonézou. Také si nasekejte koriandr.
- Na talíř nejprve pokládejte salát.
- Vedle si v míse ještě oddělte kukuřičná zrníčka od klasu. Pomocí ostrého nože je opatrně odkrajujte od shora dolů.
- Vše spolu se zálivkou smíchejte dohromady.
- Na závěr posypte jalapeños, jarní cibulkou a koriandrem.
Tipy od autora
Grilovaná kukuřice bude ještě lepší. Klasy lehce potřete olejem a za opakovaného otáčení je grilujte asi 8 minut. Kukuřice by měla být uvařená a trochu nazlátlá. Salát se perfektně hodí ke grilovaným steakům.
K odkrojení lístků salátu Salanova Crispy vám stačí pouze jeden řez! Baby listy jsou tak super-křupavým základem do klasických francouzských salátů v bistrech.