Ingredience
- 10 červených sladkých špičatých paprik
- 1/2 hrnku olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce čerstvé petržele a bazalky (najemno nasekané)
- 1 stroužek česneku (rozdrcený)
Musím se přiznat, že miluji zbytky jídla – to pro mě znamená večer volna od vaření! Ale jíst to samé tři noci po sobě může být trochu nudné, takže se snažím znovu vymýšlet nové recepty. Proto je tento salát z pečených paprik skvělý – je prostě tak všestranný. Tradiční východoevropský pokrm se sladkou špičatou paprikou je stejně dobrý k nedělní pečeni, jako k rychlému pracovnímu obědu s křupavou houskou. Proto, když ho dělám, dělám vždy obrovské množství. Vydrží opravdu dlouho v lednici – až týden.
Salát je velmi jednoduché, zdravé jídlo, ke kterému se stále vracím. Udělala jsem ho už určitě více než 100krát a vždy to mělo úspěch. Dáváme si ho často na grilovačkách a druhý den na chlebíčkách. Pokud je hektický týden, neobtěžuji se loupat slupky z papriky, i když dávám přednost těm oloupaným. Myslím, že tajemství je opravdu ve speciální paprice, používám odrůdy té sladké špičaté, které se pěstují v západní Austrálii. Tato odrůda papriky má lahodně svěží chuť, kterou podpoří i jednoduchý salátový dresink. Tohle je jídlo, které mě nikdy neomrzí – ani po téměř 20 letech jeho přípravy!
Příprava
- Sladkou papriku opékejte vcelku na otevřeném plameni a za častého obracení, dokud slupka neudělá puchýře.
- Vložte do plastového sáčku, uzavřete a nechte 10 minut odležet. Odstraňte slupky.
- Papriky položte podélně do servírovací misky.
- V malé misce si rozšlehejte olivový olej, citronovou šťávu, bylinky a česnek a vše nalijte na papriky.
- Ihned podávejte nebo marinujte několik hodin při pokojové teplotě.
- Zbytek dejte do vzduchotěsné nádoby a užívejte si pokrm až 1 týden.
Tipy od autora
Tento salát vystačí pro šest lidí ke sdílení jako příloha.