Ingredience
- 4 lžičky lískových ořechů
- 150g uzené slaniny
- 400g špičatého zelí (asi půlka zelí nebo 2 menší hlávky)
- 10g pažitky
- 10g petržele
- ½ stroužku česneku
- 1 lžíce hořčice
- 3 lžíce olivového oleje extra virgin
- 1 lžíce červeného octa
- 1 lžička medu nebo agávového sirupu
Autor receptu
Ideální předkrm nebo příloha.
Příprava
- Rozehřejte si pánev a pražte na ní lískové ořechy, dokud krásně nezezlátnou. Na talíři je pak nechte vychladnout a nahrubo je nasekjte. Na pánvi si ještě opečte slaninu po dobu asi 6 minut, dokud není křupavá. Přebytečný tuk ze slaniny otřete ubrouskem a olej z pánve si ponechte na vytvoření zálivky.
- Ze špičatého zelí nejprve odejměte svrchní listy a zbylé lístky si nakrájejte na tenké proužky. Petržel i pažitku si nasekejte na malé kousky a smíchejte je se špičatým zelím. Nachystejte si zálivku z omastku, hořčice, olivového oleje, octu a medu. Dále do ní ještě rozdrťte česnek spolu se solí a čerstvě namletým pepřem. Salát dresingem zalijte, posypte ho slaninou a na závěr i lískovými ořechy.
