Ingredience
- baby špenát
- sýr feta
- 2-3 hrnky strouhaného celeru
- 1 pečená paprika
- 2-3 plátky prosciutta
- 4-6 cherry rajčátka
- ¼ hrnku petržele (nasekané)
Ingredience na dresing
- ½ hrnku petržele
- ¼ hrnku bazalky
- ¼ hrnku máty
- šťáva z ½ citronu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce dijonské hořčice
- ½ hrnku olivového oleje extra virgin
- 2-3 lžíce bílého vinného octa
Tento salát z baby špenátu s celerem a fetou je sladký, slaný, křupavý a krémový zároveň. Navíc je plný vitamínů a minerálů, takže dopřejete svému tělu i chuťovým pohárkům požitek. Bylo to tak lahodně dobré, že jsem se o to prostě musela podělit!
Příprava
Nejprv nakrájejte prosciutto na ½ pásky. Smažte na rozpáleném oleji 45-60 sekund nebo dokud nejsou křupavé. Vyjměte z pánve a nechte okapat. Na talíři bohatě obložte nastrouhaným celerem. Na celer pokládejte špenátové listy. Přidejte plátky papriky a prosciutta. Podle potřeby přidejte plátky rajčat. Přidejte rozdrobený sýr feta. Salát posypte malým množstvím nastrouhaného celeru a na talíři i nasekanou petrželkou.
Dresink: Těsně před podáváním salát pokapejte bylinkovým dresinkem. 3. Smíchejte bylinky, citronovou šťávu, česnek a hořčici v mixéru - během mixování přilévejte olej.
Tipy od autora
Tipy: Při pečení pršutu buďte obzvlášť opatrní. Stačí jen pár vteřin a z pravého pršutu se stane černá katastrofa. V kuchyni jsem dost vybíravý, takže mám rád trochu výzvy. Ale pokud chcete podvádět nebo prostě jen ušetřit trochu času, můžete si koupit předpečenou papriku, místo abyste si ji vařili sami. Bylinkovou zálivkou šetřete - chutná naprosto božsky, ale nechcete přehnanou zálivkou zničit všechny ostatní lahodné chutě. Kápněte ji na povrch a později přidejte další, pokud budete mít chuť. Tento salát se hodí pro 4 osoby na velkém talíři.