Ingredience
- 4 žluté papriky Sweet Palermo©
- 20 velkých krevet (oloupaných)
- 4 řapíky celeru (nakrájených)
- listy z 1 hlávky římského salátu (omyté)
- 1 šalotka (nasekaná)
- 1/2 snítky listů petržele (nasekané)
- 8 lžiček olivového oleje extra virgin
- 1 citron
- 1/2 červené papriky (nasekané)
- olej na smažení
Ingredience na dresing
- 4 lžičky majonézy
- 1 lžička hořčice
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky papriky
Skvělý předkrmový salát, grilovaná sladká paprika s krevetami a římským salátem.
Příprava
- Na přípravu aioli smíchejte všechny ingredience (uvedené v části ingredience na dresink).
- Papriky nakrájejte nahrubo a krátce je osmažte při vysoké teplotě, dokud se na slupce nevytvoří tmavé skvrny. Poté přidejte krevety a krátce je osmažte, dokud nezrůžoví. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout.
- Na každý talíř naaranžujte římský salát; použijte nejvnitřnější listy, protože ty jsou nejchutnější.
- V misce smíchejte krevety, řapíkatý celer, petržel, červenou papriku a šalotku a podle chuti osolte a opepřete. Uspořádejte na talíře a pokapejte trochou extra panenského olivového oleje a citronové šťávy.
- Podávejte s aioli.
Tipy od autora
Mimořádná fantazie? Přidejte rajčatovou bruschettu:
4 plátky rustikálního chleba
1 rajče bez šťávy a semínek, jemně nakrájené
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
4 dezertní lžíce extra panenského olivového oleje
sůl a pepř
Chléb potřete nakrájeným rajčetem, česnekem a olivovým olejem a opečte ho v troubě dozlatova. Podle chuti osolte a opepřete.
